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食物安全中心今日（十一月二十七日）发表二○○八年第五期食物安全报告，包括九月及十月的食物样本检测结果。
食物安全中心助理署长（食物监察及管制）李小苑医生在记者会上说，检测的一万五千六百多个食物样本中，约三千二百个作微生物测试，约一万二千一百个则进行化学测试；不合格样本共六十九个，整体合格率为百分之九十九点六。不合格的样本中，包括已於较早前公布的三十九个有关「三聚氰胺」检测不合格的样本。
微生物测试包括检测致病菌及病毒，化学测试则包括三聚氰胺、甜味剂、防腐剂、金属杂质、染色料、兽药残余及除害剂。
是次检测的样本包括蔬菜、水果及其制品；家禽、肉类及其制品；水产及其制品；奶类、奶类制品及冰冻甜点；谷类及谷类制品。
蔬菜、水果及其制品
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中心完成约五千个蔬菜、水果及其制品样本的微生物及化学测试，除了较早前公布的四个不合格腐乳样本外，其余全部样本合格。
肉类、家禽及其制品
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中心为约一千三百个肉类、家禽及其制品样本进行微生物及化学测试，除了较早前公布的三个不合格肉类样本外，另外有八个样本测试不合格。
防腐剂方面，四个新鲜牛肉及一个新鲜猪肉样本检出在鲜肉中不准使用的「二氧化硫」，含量介乎百万分之七十九至百万分之二千四百。
兽药残余方面，一个冷藏乳猪样本检出超标金霉素，含量为百万分之零点一六（法定上限为百万分之零点一）；一个冷藏鸡翼尖样本检出强力霉素，含量为百万分之零点六三（法定上限为百万分之零点一）。
致病原测试方面，一个五香牛肉样本被检出含沙门氏菌。
至於染色料的测试，所有样本检测结果满意。
水产及其制品
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中心完成约九百个水产样本（包括淡水鱼、咸水鱼及贝壳类）的微生物、化学及毒素测试，除了较早前公布的一个日式元贝样本及五个白饭鱼样本外，另有六个样本测试不合格。
兽药残余方面，两个炸鲮鱼球、一个煎酿茄子的鱼肉及一个酿青椒的鱼肉样本检出含微量孔雀石绿，含量由百万分之零点零零四五至百万分之零点零三三；一个石斑鱼柳样本检出硝基喃类代谢物，含量为百万分之零点零零三二。
就致病原的测试，一个生蚝样本检出诺沃克类病毒基因。
至於染色料及金属杂质的测试，所有样本检测结果满意。
奶类、奶类制品及冰冻甜点
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中心完成约四千个奶类、奶类制品及冰冻甜点样本的微生物及化学测试，除了较早前公布有关「三聚氰胺」检测的十个不合格样本外，其余样本检测结果合格。
谷类及谷类制品
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中心完成约四百个谷类及谷类制品样本的微生物及化学测试，所有样本检测结果满意。
其他类别
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余下约四千个食物样本，包括蛋、蛋类制品、零食、点心、饮料、寿司、刺身、糖果、调味料及酱油等，除了较早前公布有关「三聚氰胺」检测的二十九个不合格样本、一个冬菇蔬菜即食样本和一个茄蛋三文治样本外，另有一个非瓶装杏菊茶样本检出不准使用的染色料「橙黄II」。
总结
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李医生说：「就今日公布的食物样本化验结果，大部分超标或违规情况并不严重，在一般食用情况下，不会对市民健康造成不良影响。」
「今次不合格样本主要涉及含有超出法例标准的三聚氰胺，及过量使用或非法使用兽药、防腐剂或染色料。」
李医生提醒业界只可在食物加入准许使用的添加剂，并须符合优良制造规范及有关法例规定。
她说：「就不合格样本，食物安全中心已作出跟进行动，包括追查有关食物来源、要求有关店铺停售及销毁有问题食品、再抽取样本化验，以及向有关贩商发出警告信。如有足够证据，亦会提出检控。」
完
２００８年１１月２７日（星期四）
香港时间１７时５０分
