食环署就肉商非法使用二氧化硫作回应
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就传媒查询有关肉档将二氧化硫添加於冷藏牛肉作鲜牛肉出售，食物环境生署发言人今日（十一月二十四日）作以下回应：
「本署一向关注肉商非法使用二氧化硫的情况，并不时巡查新鲜粮食店及街市肉档，以监察其出售肉类的来源和安全。食物安全中心每年的食物监察计划已包括在零售点抽取牛肉样本作二氧化硫测试。对於不合格样本，中心会向零售商发出警告信，如有足够证据，会提出检控。」
「中心於今年七月至九月期间进行了一专项调查，检测在肉类中含二氧化硫的情况，共抽取约290个猪肉及牛肉样本作测试，发现其中15个牛肉样本含二氧化硫。专项调查结果已於十月初作出公布。对於不合格样本的零售点，中心已再抽取样本作测试，就其中样本被发现不合格的两间零售点，中心正考虑提出检控。」
「由於近来有报导指新鲜牛肉零售价格相差甚远，怀疑有肉档把添加二氧化硫的冷藏牛肉冒充新鲜牛肉出售，本署亦刚完成另一轮巡查，并於22个零售点抽取牛肉样本作测试。如测试结果显示样本含二氧化硫，本署会考虑采取检控行动。」
「二氧化硫属低毒性，是食物制造业常用於凉果、果汁及其他食物的防腐剂。不同食物可含二氧化硫的份量，受《食物内防腐剂规例》管制。根据《食物内防腐剂规例》，新鲜、冰鲜及冷藏肉类是不准添加二氧化硫等防腐剂。今年一月至九月，本署就牛肉违例含二氧化硫共提出6宗检控。」
「二氧化硫可溶於水，大部分会在清洗及烹煮过程中流失。但个别对这种防腐剂有过敏反应的人，可能会出现气喘、头痛或恶心等征状。」
「根据世界生组织的附属机构「国际癌症研究机构」的评估，并无足够证据显示二氧化硫为人类致癌物。」
完
２００８年１１月２４日（星期一）
香港时间１６时０４分
