白饭鱼含甲醛调查结果
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食物安全中心最近进行一个专项食品调查，检测在白饭鱼中含甲醛的情况。
中心从市面抽取白饭鱼样本作化验，结果显示10个样本中，5个含有「甲醛」，含量介乎百万分之170至570。
食物安全中心发言人今日（十一月三日）说：「中心相信今次验出的甲醛是於捕获白饭鱼后，或在运输或储存时被添加作防腐用途。」
根据香港法例，甲醛不准添加於食物作防腐用途，违例人士一经定罪，最高可被判罚款五万元及入狱六个月。食物安全中心提醒业界切勿在水产及鱼类添加甲醛。
发言人说：「不过今次在白饭鱼样本检出的甲醛含量，正常食用下对健康构成不良影响的机会很微。但若以甲醛含量最高的样本而言，对於高食用量者，长期进食则有机会引起健康风险，例如肠胃不适。现时并无足够数据显示人类因食物而摄取甲醛的慢性健康风险，上述评估是基於动物实验而作出的。」
「就不合格样本，中心已向有关贩商发出警告信，要求他们停止售卖有关白饭鱼，并正在追查有关产品的来源。」
中心建议市民在选购及烹煮水产（如白饭鱼）时要注意：
＊ 应向可靠的店铺购买；
＊ 应选购新鲜的，及避免购买有异味的；
＊ 由於甲醛会令鱼肉质变韧，要避免购买肉质较韧的白饭鱼；及
＊ 甲醛是水溶的，烹煮后会被挥发，所以进食海产前均须清洗干净及彻底煮熟。
完
２００８年１１月３日（星期一）
香港时间１９时５８分
