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以下为食物及生局局长周一岳今日（九月二十五日）在中区政府合署西座地下大堂会见新闻界的谈话全文：
食物及生局局长：活家禽业界结业特惠补助金昨日结束，我们共收到29个活家禽农户（包括27个鸡农及两个鸽农，占总数约56%）、50个批发商（占总数约70%）、333个零售商（占总数约72%）及199个运输商（占总数约80%）的申请，接受政府提出的特惠补助金计划。所有申请涉及的特惠金总金额约为6亿6千万元。
此外，截至昨日为止，食环署及渔护署共收到835个受影响工人的特惠补助金申请。由於受农户、批发商及运输商结业而影响的本地工人须在其雇主退还牌照／结束租约后的21天内提出申请，我们预计将会陆续有工人提交申请。
由於零售点将减至131档（72%活家禽档离业），包括46个新鲜粮食店和85个街市档位，估计日后每日香港售卖活鸡数量将大幅减至约1万只。在333个申请中，有74个原本已可售卖冰鲜及冷藏家禽，而今次有111个零售商则申请转售冰鲜及冷藏家禽。
今后在零售点售卖的活鸡数量及人鸡接触的机会会大大减少；再配合已实行的「活鸡不过夜」措施，可有助减低禽流感对公众健康构成的威胁。加上零售点的数目大幅减少，监控禽流感方面的巡查和检验工作可以更有效。因此，今次结业特惠补助金计划在保障公众健康方面，达到了预期的目标。
全部申请退还牌照的零售商应由今日起停止售卖活家禽。已递交申请的农户、批发商及运输商必须於申请获批后3个月内结束活家禽业务。活家禽农户必须在牌照取消前，销售农场内所有的家禽。
考虑到零售层面可售卖的活鸡数目会减少至每日约1万只，我们已经与内地质检总局商讨并获得同意，由今日开始将内地进口活鸡的数量下调至每日5千只，内地鸡只和本地鸡只的供应数目差不多各占一半。
由於只得部分业界人士选择继续经营，未来需要的集中屠宰设施的规模会比原先计划的家禽屠宰及加工厂较小。我们会在短期内决定集中屠宰设施的规模和运作模式，务求加快落实「人鸡分隔」的政策。
记者：今次是否他们最后的一次退牌机会？
食物及生局局长：我们在过去几个月已很详细解释，较为长远的措施是令到没有活鸡在街市屠宰，这亦达到安全的人鸡分隔。今次是一个很大幅度的措施，让业界有一定的选择。如果他们，特别是零售商，是继续营运的，他们是可以这样做，直至我们有一个集中屠宰的设施为止。
记者：鲜鸡供应少这么多，会否预期鸡价大幅上升？
食物及生局局长：我们看到批发价，在过去这段日子，平均大约是17、18元，中秋节时甚至去到25元，今日第一日实施后，长沙湾的批发价是22.9元，比平时的价钱的的确确贵了两成多，所以我们预计将来可能因为供应的问题，批发价和活鸡价钱是会增加一点。
记者：有否措施令鸡价不可以升至天价？
食物及生局局长：我相信市民和消费者在选择上有一定的取舍，在过去几个月，有越来越多冰鲜鸡在市场上发售，香港人食鸡的数量整体上没有减低，只不过多吃了冰鲜鸡，少吃了活鸡。我相信这趋势会持续。
记者：收牌计划达不到8成，会否影响监控禽流感？
食物及生局局长：我刚才已说了，一早定下8成、8成半是希望有一定的指标，但现时有7成2零售商退牌，只剩下131档鸡档，亦有足够空间给予我们负责的工作人员做巡查和有效执行活鸡不过夜的政策，我们因而认为现时的数字也是理想的。
记者：若牌主交了牌但档主仍然开档，这情况会如何处理？
食物环境生署副署长刘焱：如果出现了你刚才所说的情况，牌主如果提出申请希望交回其准许，要视乎其具体情况而定；如果在街市档来说，原则上该档主必须对於其档位有全面的控制能力，换言之，如果有出现分租的情况，是会因此而丧失申请退牌计划的资格。事实上，大家可能会留意到昨日为止，总体活家禽零售商的数目是464档，相对於六月底时的数字是少了4档，其中有1档可能大家会留意到因违反「活鸡日日清」被法庭入罪判罚款后，（食环署）署长亦依法取消其批准，以致其丧失申请之外，另外3个也是因为街市档被证实有分租的情况而被收回档位和批准，以致丧失申请资格。
记者：昨日国家质检总局表示九月十四日以后出产的奶粉是安全的，之前出产的，内地已全部回收，但香港情况不同，九月十四日前出产的奶粉市面仍有得卖。作为消费者，应如何选择？是否应选择九月十四日后出厂的奶粉？之前的奶粉是否应回收？
食物及生局局长：如果内地要回收某类产品，供应商与零售商是有责任要回收的。而香港来说，我们亦知道，若我们发觉有任何奶类产品或任何食品验出三聚氰胺超标的话，我们会立即采取法律行动。这亦是食环署及食物安全中心每日在进行的工作。
记者：（澳门肾结石个案及专家小组）
食物及生局局长：任何地方若发现有某一类的产品有问题的话，我们亦会看看香港是否有该类产品发售，同时是否已检验该类产品，或者需要再进行检验，因为很多产品可能有不同的生产线，我们未必可以肯定我们的一定是有问题的。但我们特别在奶粉、婴儿食品及奶类产品方面，过去两星期，食物安全中心已差不多完成市面大部分的产品，而婴儿奶粉方面，已全部反覆检查过是没问题的，故现时在香港市面发售的奶粉，我们觉得是安全的。
专家小组方面，我们现时亦正召集一些委员，希望尽快开会，我们的主要目的是依照特首关心的几个项目，较为中期或长远的问题，都要作出分析或部署，一部分是看我们的医疗服务如何，另外一个值得关注的是究竟这些小朋友的严重性有多大。现时当然有一定的恐慌，但我们在过去的两日，已检查了不少的小朋友，也未发现有一个很大数量的可疑病例，但我们还要做较长时间才可以肯定情况如何。第二方面是究竟现时我们所做的测试是否足够，亦有两方面看，会否做得太多，特别是小朋友若要进行含幅射性的检查或手术等，我们一定要分析清楚是否有此需要，同时亦由专家小组鉴定一下究竟最好的方法是怎样的。任何新的病例出现时，我们也认为应该有各方面的专家一起来决定较好。另外亦会派人到内地了解他们的病例如何，及如何治疗最有效，因为初步我们得到的消息是，他们在小童特别是幼儿方面，问题比较大一点，可能数以千计，他们可能亦因为吃的奶粉有很高浓度的三聚氰胺引起，所以我们这方面还有很多问题要研究清楚才可以做。我们希望日内会尽快开会，就这方面作决定。
第二方面，我们要看食物安全，三聚氰胺引致其他食物有其他的问题，事实上食环署这几天亦正在检查一些不是奶类的物品，例如豆奶、饼干等等，所以我们会继续加强这方面的测试，但同时亦会看市场的运作如何，及市场的供应如何。
记者：南韩验出饼干的问题，生产商声称是从香港出口过去，想问你们有没有收到这个个案？三聚氰胺的法例，是否会针对到这些出口到外国的货品？
食物及生局局长：若该货品在香港有售卖，它们当然受法律管制，如果它们是完全密封，在香港未曾开封，或者分销后才运到外国、直接转口那些，我们未必一定很容易查到，我们亦会跟进这件事，我们现时正了解南韩那方面的资料如何，我们会跟进。
记者：有否评估多少内地居住的香港小童会回港治理？
食物及生局局长：以统计来看，3岁以下的小孩应该有6万多人，未必全部在内地，有些可能在香港也说不定，也不一定全部都有问题。在内地也有免费检查，所以我们最重要是令到他们知道香港虽然有此服务，他们也要准备一旦来港的话，可能要排队；第二方面，如果他们来港，如果人太多，我们只可以给予一个（预约）时间，未必即日可以处理得到。我们在过去两日，医管局已尽量增加服务量，并正在处理中，但他们全套的服务有些地方一定需要等一等，尤其是超声波等等，一定要排队，所以他们一定要了解这不是一项可以立即提供得到的服务，但我们会尽快安排。
记者：有否与驻粤办协调？
食物及生局局长：我想他们也知道，就算有大量人潮来港也要排队的话，我相信他们也要安排自己的时间和最好是否这样用。香港这项服务是会持续一段长时间，现时粗糙估计，起码要6个月，所以家长可慢慢安排适当时间。这不单是内地的小孩，香港的小孩如果担心的话，也可以安排在适当的时间检查。
记者：这信息透过什么途径告诉内地家长？
食物及生局局长：这方面陆续会有些详细的消息，待医管局发放出去。
记者：抽验食品方面会否有优先次序？
食物及生局局长：我们首先最担心婴儿食品，奶类可说是婴儿唯一的食品，所以我们觉得风险是特别高的。接
我们测试成人方面（的食物），内地奶类的饮料和其他产品，我们也检验。在婴儿奶粉方面，因为风险大，我们会持续检验，不是只验一次。另外，也有一个新的看法，就是鲜奶。香港所谓的鲜奶，实际是内地进口的，所以我们也有一个新的措施，因为鲜奶出厂后，只可存放数日，时间性很重要，我们正考虑新的措施，每一次进来的时候也检验一下，才让它在市面发售。目前来说，我们验了这么多次，它们都是没有问题的。但我们希望有一个持续的做法，令到香港人饮鲜奶也安心。
记者：（鲜奶）
食物及生局局长：奶的来源都是广东省和深圳。
（请同时参阅谈话内容英文部分）
完
２００８年９月２５日（星期四）
香港时间１５时２０分
