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以下为食物及卫生局局长周一岳今日（六月七日）就深水埗保安道街市环境样本发现H5N1禽流感病毒一事在美利大厦地下大堂会见新闻界的开场发言：
大家好，渔农自然护理署（渔护署）在他们的禽流感监测工作中，今日确定发现于6月3日从深水埗保安道街市3个鸡档的鸡笼抽取的20个环境样本中，有五个样本经测试后发现含有H5N1禽流感病毒。保安道街市共有9个鸡档，其余鸡档的鸡只并无发现问题。该3个鸡档的活鸡分别据称来自长沙湾临时家禽批发市场的批发商，亦可能涉及本地或内地农场，政府现正追寻有关活鸡的来源。
鉴于在本地街市发现H5N1禽流感病毒，政府已由原来的戒备应变级别提升为严重应变级别。我今早开始已和各有关部门，包括渔护署、卫生署和食物环境卫生署（食环署），举行会议商讨对策，并决定采取下列措施，保障公众健康：
（一）食环署今早已先行围封保安道街市的全部鸡档，并禁止移离任何家禽，进行抽样禽流感H5N1病毒测试。该署现已开始屠宰及销毁保安道街市全部鸡档共2700只家禽。
（二）食环署今早亦已经巡查64个街市，并无发现异常情况。我们亦已抽取更多粪便样本，如未来一两日再发现问题，我们会加强行动，批发市场亦会加强样本测试。
（三）本港由即日起暂停进口内地鸡只到港，本地家禽农场同时暂停农场出口鸡只，为期可长至二十一天，以便追踪有病鸡只来源及彻底消毒。在活鸡暂停进口期间，食环署会到内地视察注册供港活鸡农场。
（四）长沙湾临时家禽批发市场将于下周一进行彻底消毒。而食环署亦已加强监察其他零售市场的情况，并会把街市清洁日提前下周一（六月九日）进行。同时，食环署亦会加强抽检从内地进口的冰鲜家禽产品。渔护署则已增强巡查本地鸡场及批发市场。
（五）特区政府已经向国家质量监督检验检疫总局和国家农业部通报。我们已要求有关的出入境检验检疫局提高警觉，在注册供港活鸡农场采取一切所需的预防禽流感措施。
（六）目前本港未有发现人类感染禽流感的个案。鉴于保安道街市的情况，亦有必要增加对人类禽流感的检测。卫生署正联同医管局加强这方面的工作，特别留意受影响街市家禽从业员的健康状况。卫生防护中心呼吁市民如有发高烧等流感征状，应立即求医。公立及私家医院和诊所如发现怀疑禽流感个案，须立刻向卫生防护中心呈报。另外，卫生防护中心亦设立电话热线2125 1122，供市民查询及监测健康状况。
（七）政府亦呼吁市民需避免接触活鸡，接触活鸡后需洗手。市民进食活鸡前须彻底煮熟。
（八）香港海关会再加大力度堵截非法进口禽鸟。
完
２００８年６月７日（星期六）
香港时间１６时４３分
