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食物安全中心今日（五月二十三日）公布，中心早前抽取六十四个子样本作化学及微生物测试，结果全部满意。
化学测试包括色素（例如苏丹红及酒石黄）、防腐剂（例如硼砂、水杨酸及苯甲酸）、重金属（例如砷、镉及水银）及农药残余（例如甲胺磷及滴滴涕）；微生物测试则包括致病菌（例如沙门氏菌、金黄葡萄球菌及蜡样芽胞杆菌）。
虽然测试结果满意，中心亦提醒业界在配制及售卖时应注意以下事项：
＊ 向可靠的供应商购买食用材料；
＊ 使用食物添加剂时，须符合法例要求；
＊ 将彻底煮熟；
＊ 应将贮存於摄氏四度或以下，或摄氏六十度或以上，以避免
变坏。
市民在选购及处理时，亦应留意以下安全提示：
选购时
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＊ 向可靠的零售店铺购买，切勿光顾无牌小贩；
＊ 选购用叶包裹妥当的
；
处理时
－－－
＊ 进食前，应将彻底翻热最少十五分钟，而
的中心温度要达到摄氏七十五度或以上。
进食时
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＊ 购买后应尽快进食，避免长时间贮存；
＊ 应将贮存雪柜内，并保持温度在摄氏四度或以下；
＊ 弃掉吃剩而摆放在室温下超过两小时的；
＊ 保持均衡饮食，每天要进食最少两份水果及三份蔬菜。
完
２００８年５月２３日（星期五）
香港时间１５时０１分
