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以下为劳工处处长谢凌洁贞今日（二月二十三日）在「饮食业安全奖励计划」颁奖典礼上的致辞全文：
各位主礼嘉宾、各位来宾、各位饮食业朋友：
欢迎大家出席「饮食业安全奖励计划」颁奖典礼。首先，我衷心祝贺各得奖食肆、饮食业从业员及「安全标语创作比赛」的得奖者，你们凭卓越的表现，赢得大家的认同和嘉许，获奖确是实至名归。
香港汇聚世界各地美食，是举世公认的「美食天堂」。我们能赢得这美誉，实在是饮食业界二十多万名优秀的从业员努力耕耘的成果。
不过，饮食业的工伤意外数字一直偏高。自二○○○年，饮食业更是本港工伤事故最多的行业，意外数字比高危的建造业还要高，情况令人关注。
在政府、雇主、雇员及业界团体共同努力下，饮食业的职安健表现近年已有明显改善。在一九九九年，即「饮食业安全奖励计划」举办首年，饮食业共录得12,549宗工业意外，千名工人意外率高达66.9。在二○○六年，饮食业的意外数字已下降至9,294宗，跌幅为25.9%；千名工人意外率亦减至47.2，减幅为29.4%。
二○○七年首三季，饮食业的安全表现持续改善，工业意外录得6,676宗，较二○○六年同期的6,977 宗下跌4.3%；千名工人意外率为43.9，与二○○六年同期的47.6比较，亦下降7.8%。
虽然饮食业的职安健表现有所改善，但我们绝不能掉以轻心，而且随近年经济畅旺，食肆的数目和投身饮食业的人数均有增加，我们更须继续与有关人士和团体携手合作，推动重视工作安全的文化，以提高业界的职安健表现。在这方面，政府会继续通过立法和执法、培训和教育，以及宣传和推广，多管齐下的策略，以加强业界的职安健意识。
「饮食业安全奖励计划」是劳工处与职业安全健康局、职业性失聪补偿管理局及业界团体、商会和工会每年合办的大型推广活动。这项奖励计划自一九九九年举办至今，深受业界欢迎和支持。今年的「饮食业安全?励计划」共收到227间合资格的食肆报名参赛，获提名「管理人员安全表现奖」的合资格参赛者有180人，两项数字都是历届之冠。今年新增的「饮食业安全标语创作比赛」亦收到3,141份参赛作品，参赛者包括业界从业员、市民大众和学生，这充分反映饮食业的安全文化已遍及社会各个群体。
根据劳工处的意外统计数字，饮食业的意外主要包括「被手工具所伤」、「触及灼热物体表面或物质」及「滑倒、绊倒或在同一高度跌倒」。除良好的工作场所管理，改善工作环境外，使用个人防护装备以防止该类意外发生，亦同样重要。由於许多中小型食肆的资源较为紧张，未能为员工提供适当的个人防护装备，劳工处联同职业安全健康局於去年十月推出「防切割手套及防滑鞋资助计划」，资助中小型食肆购买防切割手套及防滑鞋，目的是希望透过资助，鼓励中小型食肆为员工提供适当的装备，协助改变员工的工作习惯，从而达至改变安全文化的最终目标。我在此呼吁，有需要的中小型食肆尽早提出申请。
我衷心感谢各合办机构多年来鼎力支持，与我们再度携手合办这个非常有意义的「饮食业安全奖励计划」。我亦向奖励计划比赛的评判团成员、评审小组成员、今天颁奖典礼的主礼嘉宾及所有工作人员致谢。
我深信，只要政府、雇主、雇员及其他有关人士继续紧密合作，积极做好预防意外的工作，饮食业的职安健水平必定能够持续提升。
最后，我谨以今年安全标语创作比赛个人组和团体组的冠军作品作为结语─
「利刀滚油湿地面 掉以轻心好危险」和「环境安全又卫生 食品自然满分」。
在这新春时节，我谨祝大家身心康泰、各食肆生意兴隆。多谢各位！
完
２００８年２月２３日（星期六）
香港时间１５时０１分
