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食物安全中心今日（九月七日）公布新一批六十九个月饼样本的测试结果，其中三个样本不合格。抽验月饼是中心进行的时令食品调查其中一环，另外一百三十一个月饼样本测试结果已於较早前公布。
中心自零售商及食物工场抽取各式传统、冰皮及雪糕月饼样本，作化学及微生物测试。化学测试包括防腐剂、甜味剂、抗氧化物、除害剂及重金属，微生物测试的致病菌包括沙门氏菌、金黄葡萄球菌及李斯特菌。
六十九个样本都通过化学测试，符合规定。微生物测试方面，所有样本均没有检出致病菌，但有两个雪糕月饼样本被检出总含菌量分别为每克有七万九千个及十万个，而另外一个样本被检出每克含大肠菌群二百四十个。三个样本检出的含量均高出法定标准。
食物安全中心发言人说：「总含菌量及大肠菌群含量是显示生情况的指标，三个样本验出的含量，相信与食物业处所处理雪糕月饼时
生或贮存情况欠理想有关。」
「两个样本取自两间雪糕零售店，而另外一个样本取自一间食物制造厂。食物安全中心会作出跟进行动，包括向有关食物业处所发出警告信，要求停售及销毁有关雪糕月饼。如有足够证据，中心会考虑检控有关负责人。」
根据法例，任何供出售的冰冻甜点，包括雪糕月饼，每克不可含有超过五万个细菌或一百个大肠菌群，违例者最高可被判罚款一万元及监禁三个月。
发言人提醒业界，他们需确保出售的食品适宜供人食用，并且符合法例要求；他们亦应在准备及处理食物的过程中，保持良好生习惯。
他说：「雪糕月饼在制造过程中并无经过高温烘焙，在制造、运输及贮存的过程中，必须注意生，以免病菌滋生及污染。」
发言人又提醒市民，必须妥善贮存月饼，否则会引起食物安全问题；市民亦应向可靠的零售商购买月饼，以确保质素。
进食月饼的安全贴士包括：
＊ 购买时要留意月饼的食用限期，并在建议限期内进食；
＊ 购买月饼时，要留意包装是否有破损；
＊ 若不是即时进食，月饼（尤其是冰皮月饼及雪月饼）应贮存在雪柜内；冰皮月饼须保持在摄氏四度或以下，而雪糕月饼则在摄氏零下十八度或以下；
＊ 携带冰皮月饼或雪糕月饼到户外时，应使用旅行冰箱将月饼冷藏；
＊ 冰皮月饼或雪糕月饼在室温摆放超过两小时后便应弃掉。
此外，由於大部分月饼的糖分及脂肪较高，市民应有节制地进食月饼。慢性病患者在进食月饼前，宜先征询医生或营养师的意见。
完
２００７年９月７日（星期五）
香港时间１９时４０分
