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食物安全中心今日（八月十六日）发出有关识别及标签油鱼／鳕鱼指引。
由於较早前有市民投诉进食相信被标签为「鳕鱼」的「油鱼」后出现排油腹泻，中心於是成立工作小组，就识别及标签油鱼／鳕鱼制定指引。工作小组成员包括食物安全中心、业界、大学、消费者委员会及渔农自然护理署代表。
署理食物安全专员陈汉仪医生在阐释有关指引时说：「每种鱼类只有一个获确认的学名，而每个学名均是独一无二及国际通行，因此渔商之间进行鱼类买卖时应采用鱼类的学名，避免混淆。」
以油鱼来说，最常涉及排油腹泻的两种鱼类学名分别为棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭。为方便消费者，工作小组建议业界应标签该两种鱼类的中、英文俗名为「蜡油鱼」和「oilfish」，而不可使用任何其他名称，包括「鳕鱼」，作为其俗名。
陈汉仪说：「除了在标签上采用正确俗名外，商贩应在出售『蜡油鱼』的同时向消费者提供辅助说明，包括进食『蜡油鱼』的潜在风险及烹调方法。」
「另外，根据科学分类，只有鳕形目鱼类才可采用包含『鳕』字的俗名。」
「不过，就Anoplopoma fimbria, Dissostichus eleginoides及Dissostichus mawsoni三种鱼类而言，虽然它们并非鳕形目鱼类，但若业界在标签、餐牌或食物指示牌上同时提供有关鱼类的学名、科学文献所采用的俗名或联合国粮食及农业组织建议的俗名，便可继续采用现行包含『鳕』字的俗名。」此建议考虑到这些俗名已广为业界及消费者所接受，而且，有关鱼类并不会对消费者健康构成潜在风险。
食物安全中心今日举行简报会，向业界阐释识别及标签油鱼／鳕鱼指引及听取他们的意见。
陈汉仪说：「指引是参考一些国家对进食后可能引起排油腹泻的鱼类定名、标签及处理方法而制定。我们建议业界，包括从事鱼类买卖的进口商、批发商、零售商及餐饮业人士采用有关指引，以避免混淆，并加强消费者信心。」
「政府将继续监察情况，有需要时会征询业界和其他有关人士意见，就指引作出检讨。」
她亦提醒业界须遵守法例，正确标签出售的食品。
陈汉仪说：「虽然指引主要为业界制定，我们亦鼓励消费者参考指引，加强认识市面上出售的鱼类产品。」
市民可向分区环境生办事处、民政事务处及公共图书馆索取指引，或於中心网页（www.cfs.gov.hk）下载。
完
２００７年８月１６日（星期四）
香港时间１６时５７分
