食物环境生署食物安全中心发言人今日（五月十六日）表示，早前抽取三十一个子样本作防腐剂及微生物测试，结果全部满意。

　　防腐剂的测试包括硼砂。该化学物不时在制造子过程中被人滥用。

　　发言人表示：「测试结果显示所有样本都没有发现硼砂。」

　　就最近传媒报道有人使用化学物例如硫酸铜，令叶颜色更显青绿，发言人呼吁市民毋须过分担心。

　　「铜是人体必需的元素之一。硫酸铜可用来处理食物，并可溶於水。在处理子的过程中，包括清洗、浸水及烹煮时，可清除硫酸铜。」

　　他解释：「因此，叶内含铜对人体健康构成影响的风险不高。」
　　
　　发言人提醒市民，不应购买叶颜色特别青绿的子。此外，市民在选购及处理子时，应注意以下安全提示：

选购时
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＊向可靠、信誉良好的零售店铺购买子，切勿光顾无牌小贩；
＊选购用叶包裹妥当的子；
＊不应选购叶颜色特别青绿的子。

处理时
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＊进食前，应将子彻底翻热最少十五分钟，而子的中心温度要达到摄氏七十五度。

进食时
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＊子购买后应尽快进食，避免长时间贮存；
＊应将子贮存雪柜内，并保持温度在摄氏四度或以下；
＊弃掉吃剩而摆放在室温下超过两小时的子；
＊保持均衡饮食，避免进食过多用蛋黄或肥肉作馅料的子，每天要进食最少两份水果及三份蔬菜。

完

２００６年５月１６日（星期二）
香港时间１７时２７分