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生署
生防护中心今日（二月二日）表示再有24组共151名市民进食元朗锦田一食肆的盆菜后不适，至今总共有274人受影响。
生防护中心发言人表示，其中一名受影响人士的粪便样本对「副溶血性弧菌」呈阳性反应。
受影响人士为135男139女，年龄介乎1岁至84岁。他们於1月29日进食购自该食肆的盆菜，并於进食后1至58小时出现发烧及腹泻、肚痛、呕吐等征状。
其中1人入住法国医院，现时情况稳定，另有56人往私家诊所求医，73人往公立医院接受治疗。
生防护中心发言人表示调查仍然继续，受影响的人数亦可能会增加。
食物环境生署昨日饬令有关食肆暂时封闭，以便进行彻底清洁及消毒。
生防护中心提醒市民尤其是食物从业员，应保持良好的个人及环境，以预防由食物传染的疾病。他们应采取以下的预防措施：
＊ 食物尤其是海产要彻底洗净和煮熟方可进食，尤其是甲壳及双壳类海产如虾、蟹、蚝及蚬等；
＊ 食前和如厕后要洗手；
＊ 生和熟的食物要用不同的食具来处理；
＊ 生和熟的食物要分开贮存；
＊ 食物要贮存在冰箱中（摄氏四度或以下），进食隔夜前要将之彻底 翻热；及
＊ 保持环境清洁。
食物生产商及市民在准备或享用盆菜时，亦应注意下列事项：
＊ 盆菜的全部材料要彻底煮熟，烹煮食物的中心温度须达摄氏７５度；
＊ 在食用当日才制作盆菜，可以减低食物受污染的机会；
＊ 盆菜应尽快送到目的地，避免停留在室温下过久 ;
＊ 盆菜如需要运送供客人食用，盆菜的温度应保持在摄氏６０度以上；
＊ 已烹煮的盆菜的温度应保持在摄氏６０度或以上；
＊ 市民应向持牌食肆订购盆菜，避免在食用前过早从食肆提取盆菜；
＊ 提取盆菜回家后要立即彻底加热，及尽快一次过吃完盆菜。
有关享用盆菜的食物安全进一步资料，可参阅食物环境生署网页（http://www.fehd.gov.hk）。
完
２００６年２月２日（星期四）
香港时间１７时２１分
