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生署生防护中心今日(二月二日)表示再有24组共151名市民进食元朗锦田一食肆的盆菜后不适,至今总共有274人受影响。
生防护中心发言人表示,其中一名受影响人士的粪便样本对「副溶血性弧菌」呈阳性反应。
受影响人士为135男139女,年龄介乎1岁至84岁。他们於1月29日进食购自该食肆的盆菜,并於进食后1至58小时出现发烧及腹泻、肚痛、呕吐等征状。
其中1人入住法国医院,现时情况稳定,另有56人往私家诊所求医,73人往公立医院接受治疗。
生防护中心发言人表示调查仍然继续,受影响的人数亦可能会增加。
食物环境生署昨日饬令有关食肆暂时封闭,以便进行彻底清洁及消毒。
生防护中心提醒市民尤其是食物从业员,应保持良好的个人及环境,以预防由食物传染的疾病。他们应采取以下的预防措施:
* 食物尤其是海产要彻底洗净和煮熟方可进食,尤其是甲壳及双壳类海产如虾、蟹、蚝及蚬等;
* 食前和如厕后要洗手;
* 生和熟的食物要用不同的食具来处理;
* 生和熟的食物要分开贮存;
* 食物要贮存在冰箱中(摄氏四度或以下),进食隔夜前要将之彻底 翻热;及
* 保持环境清洁。
食物生产商及市民在准备或享用盆菜时,亦应注意下列事项:
* 盆菜的全部材料要彻底煮熟,烹煮食物的中心温度须达摄氏75度;
* 在食用当日才制作盆菜,可以减低食物受污染的机会;
* 盆菜应尽快送到目的地,避免停留在室温下过久 ;
* 盆菜如需要运送供客人食用,盆菜的温度应保持在摄氏60度以上;
* 已烹煮的盆菜的温度应保持在摄氏60度或以上;
* 市民应向持牌食肆订购盆菜,避免在食用前过早从食肆提取盆菜;
* 提取盆菜回家后要立即彻底加热,及尽快一次过吃完盆菜。
有关享用盆菜的食物安全进一步资料,可参阅食物环境生署网页(http://www.fehd.gov.hk)。
完
2006年2月2日(星期四)
香港时间17时21分