食物及卫生局局长会见传媒谈话全文
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食物及卫生局局长：上水屠房已在昨晚完成彻底清洁消毒，在今早恢复运作。有赖国家海关总署（海关总署）及三家入口商全力配合，内地活猪亦由今日早上陆续运到香港。预计今日会有约1 000头内地活猪到港，加上本地供应约400头，在明日端午节供应市场。在恢复内地猪只供应初期，供应量可能会较往常低。政府会继续与内地保持紧密联系，务求长远可以提供稳定供应，满足市场需求。
我亦要感谢业界的通力合作，改变过往运作模式以配合上水屠房和荃湾屠房于今日起实施「日日清」。在新安排下，所有运到屠房的活猪会在24小时内屠宰，屠房内不同位置的猪栏都会每日清空，进行彻底清洁和消毒，进一步加强屠房生物保安及减少猪只在屠房染病的机会。这次成功就「日日清」达成协议，是政府与业界坦诚商讨后的结果。我们会继续与业界就「日日清」的实施情况和屠房运作情况保持紧密联系。
我们要再次重申，非洲猪瘟并不传人，因此不会构成食物安全风险，猪肉煮熟后是可以食用。
记者：如何落实「日日清」？政府如何去监察？业界指现时已进行「日日清」，如果再爆发非洲猪瘟就不会有需要扑杀所有猪？
食物及卫生局局长：我们现时和入口商、买手达成「日日清」的共识，食物环境卫生署（食环署）和渔农自然护理署对于屠房的运作流程作了适当安排，现时接下来在活猪供应开始后会实施「日日清」。食环署同事会一直监察情况，每日都会清空猪栏并清洗。至于将来的应变方案，在实施「日日清」之后，我们会继续检视。将来如果再有类似情况和如何加强现时生物保安，我们会就这些问题询问专家，听取他们的意见，亦会和业界继续商讨和沟通。
记者：现时实施「日日清」，会否是一个「掩眼法」，让病猪到达香港后，在病发前屠宰，减少政府需要全面屠宰病猪或在检验上省却工夫的考虑？
食物及卫生局局长：绝对不是，「日日清」是一个有效措施令屠房内的猪只尽快屠宰，使屠房的猪栏有一段时间清空并清洗，这是一个很重要的生物保护措施。海关总署一直就内地活猪供应香港整套流程的实施方面，是非常严格，不论在检验、检疫以至监管，或对于内地猪场的生物安全检疫要求等。现时已经需要这些猪只先隔离15天，确保无出现非洲猪瘟病征才会出场。而食环署的兽医无论是在文锦渡、「落猪」前、入猪栏前，都会看看每车猪、每只猪有没有发现非洲猪瘟病征。在这个大前提下，如果能够加上屠房实施「日日清」和有时间清洗的话，会大大加强检验、检疫和生物保护措施。
（请同时参阅谈话全文的英文部分。）
完
2019年6月6日（星期四）
香港时间17时15分
香港时间17时15分