食物及卫生局局长会见传媒谈话全文（附图）
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食物及卫生局局长：今日较早前我联同深水埗区议会主席和副主席、环境及卫生委员会主席，另外有几位助理署长包括路政署、房屋署、食物环境卫生署（食环署），以及深水埗区环境卫生总监，一起来到深水埗一些特别的地方尤其是多老鼠滋生的地点，包括后巷，亦来到一个公共屋邨，了解清洁的问题。
我们在星期一（五月二十日）开始了一个为期三个月的全城清洁行动。其实在防鼠灭鼠上，一直以来不同的部门都有做，亦行之有效。但鉴于大家对于这方面更加关注，不同地区亦向我们反映有不同黑点，所以除了食环署一贯的工作外，我们特别要加强灭鼠工作。由政务司司长领导的跨部门协作，今日我们特意联同路政署和房屋署，加上食环署的同事来到这里视察。民政事务专员也很重要，因为在区内他们最清楚问题何在、黑点在哪里等，他们也很清楚。
我们的目标主要有三大方向。第一是清洁，清洁是源头，因为我们一定要断绝老鼠的食物来源，所以个人卫生，不论是屋邨内垃圾房以至一般环境的清洁情况都很重要。第二是加强执法，例如我们刚才有视察后巷，路政署的同事已展开在后巷堵塞鼠洞的工作，处理了一些后巷，接下来他们会继续在各区做这工作，后巷有洞或凹位需要修补，以杜绝老鼠的「住」和「行」，我们经常说要杜绝老鼠的「食」、「住」和「行」。在「住」和「行」之外，我们刚才亦有跟一位食肆的老板倾谈，发现如果食肆不把垃圾拿出来，或者把垃圾妥善放在垃圾筒内，而且盖好，不积聚垃圾，对于杜绝老鼠也非常重要，有助减低鼠患。至于灭鼠，食环署的同事一直有做，例如摆放鼠饵和老鼠笼，以至刚才说的第一个重点清洁，食环署有用高温洗街车以保持地方清洁。刚才亦看到，房屋署也有清洁屋苑的工具。除了清洁和后巷，执法也重要，因为如果食肆屡劝不改，继续拿垃圾出来，这是导致鼠患的一大诱因，所以食环署同事会加强执法，希望食肆的员工和老板可以合作，对于后巷摆放食肆垃圾的问题，大家可以合作，群策群力，一起使地方更清洁。第三个方向当然是巿民的教育和宣传，因为无论我们做多少防鼠灭鼠的工作，如果巿民继续乱放垃圾，食肆又继续把垃圾拿出后巷，地方继续不清洁，仍有机会滋生鼠患。尤其在一些私人地方，我在这里特别呼吁私人屋苑或其他大厦，希望他们可以合作，这样我们才可以做到全城十八区一起群策群力，做好防鼠灭鼠的工作。
最后，大家都提到资源的问题。行政长官在答问大会讲过，资源不是问题，所以我们于这一个财政年度，已经增拨九千一百万元做防治虫鼠的工作，如果有需要再拨款，可以再追加，无论是人手或添置仪器等，都可以加强这方面的工作。
我们现在身在元州邨这个公共屋邨，房屋署亦非常合作，他们会全面检视全港180个屋邨，一方面检视屋邨内有甚么地方要清洁，例如花槽或垃圾房等地方，我们刚才看到，需要防止老鼠往高处爬而做一些老鼠挡。各部门群策群力，一起处理这方面的工作。最后希望巿民能够跟我们一起做好防鼠灭鼠的工作。
记者：刚才在后巷看到，摆出来的老鼠饵有些是叉烧，有些是蕃薯，有人说叉烧用来捉老鼠，蕃薯用以评估鼠患指数，想问从何时开始用叉烧捉老鼠？是否代表用蕃薯捉不到老鼠？有没有比较用叉烧捉老鼠，和老鼠咬食蕃薯的情况，数据怎样？
食物及卫生局局长：使用哪一种鼠饵，食环署亦会对该地方针对性处理。至于鼠患指数，一方面可以提供一些资料，但食环署的同事不是单单看指数，这是其中一个指标，他们会视乎实际情况，如有需要，他们会加强防鼠灭鼠工作。
记者：你们有甚么更新的科技去做灭鼠工作，因为以前在三个街巿引入过高气压灭鼠器，成效如何？会否可以持之而恒继续使用？热能探测的方法除了监测老鼠外，实际上是否可以帮你们捉到老鼠或灭鼠？
食物及卫生局局长：整体对于防鼠灭鼠，最重要一定要由源头做起，当然利用高科技捉老鼠，这也很重要，我们一直都有研究，但如果我们只是针对捉老鼠，而源头不断提供诱因让它们继续生存，这不是最好的方法。所以，我们一定要由源头做起。我们希望全城十八区一起加强清洁。到资源方面，无论是增加人手或增加器具，我们也要不断加强。尤其是如果真的加强执法，食环署在后巷也摆放了很多网络摄录机，而且会增加至三百多个地点。当然，我们会视乎不同地区、不同黑点去做，令到食环署在搜证、执法、控告方面做得更加有效。在防鼠灭鼠方面，刚才你问到新科技，是食环署的方向，他们一直尝试不同的方法。
记者：我想问问该三宗人类感染大鼠戊型肝炎的个案，你们何时才找到关连？该三人有没有于某段时间在某间食肆进食受污染的食物？抑或他们自己在社区里受感染？何时公布有关资料？是否掌握到现时最新的情况？
食物及卫生局局长：我上星期召开了跨部门会议，亦邀请了袁国勇教授给予意见。卫生防护中心亦提供了意见和资料，对于该三宗个案，他们一直进行有关公共卫生的追踪和了解。另外，现时据我理解，暂时未清晰得知传播途径为何。但亦要留意，就算专家未有很清晰情况，得悉传播媒介，一般而言有三方面很重要：一是保持个人卫生，包括要时常洗手，进食前要洗手；第二，环境卫生也很重要，后巷、屋苑和街巿，这些是重点需要做好环境卫生的地方，家居卫生也很重要；第三是食物，大家要要保持食物卫生，如果在家里或一些有机会有老鼠行过，大家不为意触摸到受污染的食物并进食，这会是感染的途径。戊型肝炎是可治愈的疾病。大家对个人、食物和环境卫生一定要小心。如果有怀疑，可以用一比九十九漂白水加强清洁。保持卫生、勤洗手亦非常重要，所以希望大家继续在这几方面，加上跨部门合作，一起群策群力去做好这方面的工作。
完
2019年5月23日（星期四）
香港时间21时23分
香港时间21时23分
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