政务司司长出席「惜食堂ｘ香港上海滙丰银行 丰膳坊」开幕典礼致辞全文（只有中文）（附图／短片）
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Antony（惜食堂主席梁锦松）、Gigi（惜食堂创办人董爱丽）、Diana（滙丰香港区行政总裁施颖茵）、各位惜食堂的支持者、各位嘉宾、各位媒体朋友：
大家好！我一收到邀请出席今天这个活动，我便毫不犹疑，即使有多忙我也会到来，因为这个活动是不能够不来，无论有多忙也一定要抽时间，因为有几个理由，第一，是要展示政府的认同和感激。第一是感激，而第二是感动——感激「惜食堂」Gigi由二十份餐开始，到现时八千份，稍后更会是达到一万份，由热餐派到今日的冷热任拣，有冷有热!这个机构已经是进入一个新纪元、利用科技，最重要的要用心思，有爱心。
就算有很有心的人也好，也需要有动力、正能量和资源。这个项目的资源来自何处？当然是滙丰。究竟滙丰资助了多少？我第一次听过后很感动、欣喜——是七千万元、为期五年的赞助，造福无数的基层市民，特别是长者。我感到最深印象的就是刚才饮的一碗汤，是粟米南北杏猪骨汤，一点肥油也没有，煲了三小时。我刚去过厨房参观，是用一个大锅炉煮四百人的汤，整天不停地煮。大家可以想像一个基层长者能够有一顿安乐饭，并不单止是吃饱那么简单，是一顿有质素、有营养的饭餐，还有一点，就是他们并不只是煮熟后就给他们吃，而是很有心思为菜式加上吸引名字，例如有香草豉椒烤骨饭，香草、豉椒、烤骨，连名字也考虑，反映他们尊重每位受惠者，并不是单单送出饭餸。今天菜式是什么？今日有川椒鸡、云耳蒸鸡等，全部都是为长者设想、花心思，是一个有爱心的流程。
滙丰今次的投资一定有丰厚的回报。项目的名字也改得很好，「丰膳」的「丰」字当然亦代表了滙丰，同时亦代表了是一个丰富的饭餐，「膳」字除了是代表食物外，亦是善心。所以这是丰富有善心、爱心的饭餐。
今天我除了亲身来到支持之外，我刚才还跟Antony说，政府可如何配合，令大家一起做得更深、更广一些。刚才我对Antony说，很多时议员们很担心遇到长假期，因为社会福利署会安排一些非政府机构送饭，甚至是到户服务，但遇到长假期，特别是农历新年或是遇到劳工假期，可能送饭会遇到困难，那么长者会怎样好呢？所以现时就解决了这个大问题，就是你们用心思、用科技，用你们的创意，创造出冷冻餐，保鲜期达四天，现时农历新年也只是三天假期，年三十那晚吃得好一点，跟着有三餐，那三餐也是很好的，只是需要自己加热，就会有一个营养的饭餐。
刚才Antony也说得很好，我们现时平均每一天大约有3 662公吨厨余浪费了，送去堆填区，如果没有处理的话，这3 662公吨等于每日全香港都市固体废物约三分之一。即是说，现时我们制造出来的固体废物有三分之一是来自厨余。
但很多人误解厨余就是食剩的食物，其实并不是，今日有很多供应商在座，我很多谢你们，因为有一些可能将近到食用期，或是你们用不完的材料，你们捐出来，其实是一箱箱的肉类，并不是厨余，可以说只是多余的食物。但最重要的是如何利用厨余来帮助一些有需要的人，所以今日这个计划我觉得可以说是一个相当令人感到很欣慰、很感激的计划。我希望大家支持这些项目之外，亦支持特区政府推动的「大嘥鬼」，鼓励大家不要浪费食物，尤其是食自助餐时不要拿取得太多食物，这些文化已经开始普及化。
我要一再多谢「惜食堂」，多谢Gigi和Antony，以及各位有心人，最重要的是滙丰，希望滙丰在五年后再接再厉，因为饭餸是不能停止供应的。多谢各位用爱心参与这个「丰膳坊」，真正能够帮助一些老人家和基层市民，小朋友的成长、健康都得到帮助。祝大家身体健康、福有悠归，这个再次多谢大家。
完
2019年4月30日（星期二）
香港时间18时26分
香港时间18时26分
