食物安全日2018推广食物安全重点控制系统（附图）
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食物安全专员何玉贤医生今日在「食物安全日2018」启动礼致辞时表示，今年的主题是「食安新趋势 做好重点控制」，「食物安全重点控制」系统着重积极预防，对食物业及消费者皆有好处。该系统能确定、评估及控制食物制造过程中可能出现的各种危害，有助提高食物安全的水平。
何玉贤医生指出，把这套国际认可的系统应用在食物制造过程每个环节中，可减低市民患食源性疾病的风险，而食品品质稳定亦可减少浪费食物，在保证食物安全方面具成本效益。
他亦呼吁市民遵从世界卫生组织推广的「食物安全五要点」，包括精明选择、保持清洁、生熟分开、煮熟食物和存放食物于安全温度，以有效预防食源性疾病。
为让市民和食物业界更了解「食物安全重点控制」系统的原则和运作，中心已把有关资讯上载其网页及为业界编制相关食物安全指引，「食物安全日2018」现场亦设有展览及摊位游戏，中心并会于七月至十二月期间举办连串活动，包括讲座和工作坊，推广该系统和食物安全的相关资讯如抗菌素耐药和「食物安全五要点」。
此外，今日亦举行了一项「食物安全『诚』诺」的签署仪式，多位参与计划的食物业界协会代表即场签署，承诺致力采取适当措施保障食物安全。
为加强推广减少食物中盐和糖的信息，中心新设立的全城减盐减糖Instagram专页今日亦正式启动（www.instagram.com/hkassr/）。
出席今日「食物安全日2018」启动礼的其他嘉宾包括创新科技署认可服务组执行干事何筱韵、参与「食物安全『诚』诺」计划的代表、饮食业界和消费者联系小组的代表。
完
2018年7月17日（星期二）
香港时间18时28分
香港时间18时28分
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