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立法会七题:持牌食肆面积
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  以下为今日(三月一日)在立法会会议上张宇人议员的提问和食物及卫生局局长高永文的书面答覆:
 
问题:
 
  当局于二○○七年一月十日回覆本人就持有有效普通食肆牌照(包括正式及暂准牌照)的食肆(持牌食肆)提出的书面质询。就此,政府可否告知本会:
 
(一)鉴于当局在上述回覆中提供了在二○○七年一月二日的持牌食‍肆数目及其按食肆面积分项的数目(载于下表),本年一月二日的相关数字为何;及
食物环境卫生署为订定
食肆牌‍照收费所采用的面积类别
持牌食肆数目
(占总数的百分比)
超过
(平方米)
不超过
(平方米)
二○○七年一月二日 二○一七年一月二日
  100 3 335(42.0%) (  %)
100 150 1 086(13.7%) (  %)
150 200 698(8.8%) (  %)
200 250 548(6.9%) (  %)
250 300 390(4.9%) (  %)
300 350 300(3.8%) (  %)
350 400 232(2.9%) (  %)
400 450 156(2.0%) (  %)
450 500 127(1.6%) (  %)
500 600 179(2.3%) (  %)
600 700 138(1.7%) (  %)
700 800 108(1.4%) (  %)
800 900 85(1.1%) (  %)
900 1 000 60(0.8%) (  %)
1 000 2 000 377(4.7%) (  %)
2 000 3 000 88(1.1%) (  %)
3 000 4 000 16(0.2%) (  %)
4 000 5 000 9(0.1%) (  %)
5 000   11(0.1%) (  %)
  总数 7 943 (100%) (100%)


(二)鉴于当局在上述回覆中表示,没有就持牌食肆面积的趋势进行研究,当局在过去十年(i)有否进行有关研究,以及(ii)有否评估持牌食肆面积与经营成本、劳动人口及经济状况的相关性;如有研究和评估,结果为何;如否,原因为何?
 
回覆:
 
主席:
 
就张宇人议员的提问,我现回覆如下:
 
(一)在二○○七年一月二日及二○一七年一月二日,持有有效的普通食肆牌照(包括正式及暂准牌照)的食肆分别有7 943间及10 798间。这些食肆按面积分布的情况载列于附件。
 
(二)作为食物业处所的发牌部门,食物环境卫生署(食环署)的主要职责是制定规管措施,确保食物业处所的卫生及安全。在方便营商方面,食环署亦有积极推行方便营商的措施,例如简化食物业发牌的申请程序和接受网上申请及查询申请进度,以提高发牌的效率。至于食肆的营运与规模,则是由经营者按业务的需要和发展所决定。至今,政府并没有就食肆面积的增减趋势进行研究。
 
2017年3月1日(星期三)
香港时间17时20分
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