劳工处处长出席「饮食业安全奖励计划二○一六／二○一七」颁奖典礼致辞全文（只有中文）
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黄（天祥）主席、张（宇人）议员、各位主礼嘉宾、各位来宾、各位餐饮服务业界朋友：
欢迎大家出席今天的「饮食业安全奖励计划二○一六／二○一七」(「奖励计划」)颁奖典礼。这个「奖励计划」是劳工处、职业安全健康局（职安局）、职业性失聪补偿管理局、业界团体、商会和工会合办的大型餐饮服务业职安健推广活动。这项活动获得业界的支持及重视，成为每年一度推广餐饮服务业职安健的盛事，至今已是第十八届。今年参赛情况十分踊跃，共收到三百一十七间食肆报名参赛，获提名「管理人员安全表现奖」的参赛人数则有二百九十一人。
香港饮食文化根基深厚，市民大众敢于尝试各地菜式，业界努力不懈，精益求精，力求创新。由传统名菜、地方菜、各地美馔，以至本地特色的美食，应有尽有，成就「美食之都」的美誉，为香港国际化的大都会添加活力与吸引力。
餐饮服务机构约一万六千间，为香港创造超过二十四万个职位，二○一五年总收益超越一千零四十亿元。餐饮服务业对香港的经济发展贡献良多，提供不少工作机会予本地劳动力。餐饮服务业是劳工密集的行业，要持续发展，就需要不断吸引人才投身这个行业，其中一个途径是加强行业的正面形象，包括做好职安健管理，让从业员在安全及健康的环境工作。
劳工处一直都非常重视餐饮服务业的职安健情况，在餐饮服务业界和政府及职安局的共同努力下，餐饮服务业的职安健近年表现持续改善。过去十年，餐饮服务业录得的工业意外数字由二○○六年的九千多宗，下降42.0%至二○一五年的五千多宗；而每千名工人计的意外率则由47.2减至22.1，减幅逾53%。虽然意外数字有实质改善，但餐饮服务业工伤事故仍是本港各行业之冠，约占二○一五年整体工业意外数字的一半。
餐饮服务业的工伤事故性质一般较为轻微，主要涉及灼伤、刀伤、滑倒或绊倒等。针对这些工伤的成因，我们可以使用一些十分简单、成本低而效益高的防护方法，例如习惯使用隔热手套及防切割手套、把刀具用完后放回刀架上、即时清理溅出的食物或液体、穿着防滑鞋、执行良好工场整理，把物件妥善摆放、保持工作场所整洁，可减少在工场滑倒或碰撞的意外，对减少餐饮服务业的意外是非常有效的。
工伤事故不单只对员工带来身体伤痛、情绪困扰，同时亦为伤者家庭带来困扰。食肆亦因雇员放取病假而导致人手不足，除了保险、法律讼费的额外支出外，企业形象受损等等也不能避免。因此业界，不论是雇主、管理层或从业员，必须时刻保持警觉，努力提升餐饮服务业的职安健水平与文化，预防工伤事故发生。
在推动业界提高工作场所整理水平这方面，职安局在二○一三年推出「饮食业优质职安健企业先导计划」。参与此计划的企业员工可接受相关的安全训练。有关企业亦可以参与「饮食业5S良好工作场所整理计划」，改善工作场所安全及整洁水平；完成相关训练并通过审核的企业，更会获得资助购置符合安全标准的防滑鞋、防切割手套及隔热手套等雇员安全设备。这项计划对提升业界职安健水平具积极作用，亦有助食肆减少因场地整理欠佳而造成的意外。职安局为整合各项职安健认可计划，提升上述计划为「饮食业职安健星级企业先导计划」，我希望合资格的食肆踊跃参与成为星级企业。
我衷心感谢各参与机构及从业员对「奬励计划」的支持，并祝贺各得奖食肆、餐饮服务业从业员及安全问答比赛的得奖者。你们的卓越表现，赢得大家的认同和嘉许，获奖确是实至名归。最后，我希望你们继续努力推动职安健文化，齐心建立既安全、又舒适的工作环境，诚如本届计划的口号一样－－「食肆做好职安健 雇主雇员开心现」。
祝大家身体健康，工作顺利。多谢。
完
2016年11月27日（星期日）
香港时间16时30分
香港时间16时30分