政务司副司长出席「IMPACTable」同桌同餐 星展随行软餐品尝午宴致辞（只有中文）（附图）
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王首毅总领事（新加坡驻香港总领事王首毅）、陈文宜行政总裁（香港社会服务联会行政总裁）、陈依依董事总经理（星展银行（香港）董事总经理兼集团推广策略及传讯部主管）、钟凌峰营运总监（稻香集团营运总监）、各位嘉宾、各位朋友、各位老友记：
大家好！今天很高兴出席星展基金会「IMPACTable」软餐试食活动。感谢星展基金会、在座的业界领袖及所有参加者，以实际行动让更多朋友认识软餐食品，为市场创造银发商机。
银发经济涵盖的层面非常广泛，包括衣食住行、健康护理、休闲娱乐、金融服务等。面对人口结构转变的新形势，我们必须积极应对，并在挑战中抓紧发展机遇。此所以行政长官在二○二四年《施政报告》提出成立促进银发经济工作组（工作组），由我出任组长。
根据政府统计处的统计调查数据并按通胀调整，二○二四年60岁或以上长者的估算每月消费开支，除住屋开支外，食品开支占最大部分，达26%（约3,100元），可见银发饮食市场的潜力庞大。为此，工作组于五月底就五大范畴公布的30项措施中，多项正正与推动银发友善饮食有关，包括：推出「老友记‧食好啲」活动，带动饮食业界提供适合长者的餐膳体验和饮食优惠；商经局（商务及经济发展局）亦联同香港社会服务联会（社联）支援商界推广「照护食」的标准；以及推动食品制造业界提供迎合长者需要及喜好的预先包装食品等。其中，应商经局邀请，工商组织于上个月举行「银发经济研讨会」，来自不同领域的专家与业界分享银发市场潜力及实践经验，鼓励食品制造商创造更多银发友善食品，促进行业的整体发展。
工作组自成立以来已开展推动软食的工作，例如在「照护食」方面，去年十一月，我见证由社联和香港中华厂商联合会签署「照护食湾区标准」合作备忘录，助力业界研发更多不同口味的「照护食」。我很高兴知道今年内应该可将「照护食」正式纳入「湾区标准」清单，成为第一个由香港业界提出及制定的银发经济领域「湾区标准」。
我亦乐见在工作组的带领和推动下，商界因应银发一族的需要相继推出长者友善餐饮和优惠，并与不同机构合作，筹备一连串推广活动，将软餐的概念在社区广泛宣传。今日的活动便是一个非常好例子。
我很支持星展基金会资助The Project Futurus成立「同桌同餐吞咽友善餐厅计划」，致力发展及推广咀嚼及吞咽友善的饮食文化，协助志同道合的餐厅添置制作软餐的设备、提供专业培训，甚至共同设计及改良餐单。
我亦感谢稻香集团参与计划，于旗下四间钟菜馆推出「同桌同餐吞咽友善飨宴」，涵盖九道色、香、味俱全的经典中式美馔 ，为有咀嚼及吞咽困难人士提供安全且优质的精致用餐选择。我知道钟菜馆更安排「同桌同餐大使」驻场，协助顾客点选菜单，银色产品和服务都做足100分。
各位，银发经济市场庞大，消费群体不只本地的老友记，更包括海内外的年长旅客。发展银发经济不仅关乎长者的福祉，更有利商界拓展销售，推动社会的可持续发展。我们需要社会各界积极协作与行动，才能实现银发经济的最大效应。我期待各界陆续推出各项惠及银发一族的措施，把握银发经济带来的机遇，共同努力提升银发的生活质量及推动本港经济发展。
最后，祝大家用餐愉快，每一口美食都为你带来健康和满足。多谢大家。
完
2025年7月9日（星期三）
香港时间15时29分
香港时间15时29分
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