卫生防护中心调查一宗食物中毒个案
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
个案涉及三男14女，年龄介乎12岁至66岁。他们二月十六日在旺角豉油街二号香港旺角希尔顿花园酒店Grand Ballroom用膳后，约23至50小时后出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐及发烧等病征。
其中九名受影响人士已求医，其中一人需入院。
卫生防护中心初步调查显示，受影响人士曾进食多款食物当中包括乳猪、鸡等烧味及其他热盘。卫生防护中心和食物环境卫生署食物安全中心（食安中心）人员已到该餐厅进行调查，检视食物烹调流程和卫生。
食安中心调查显示，不能排除在制作过程中交叉感染的风险，已立即指示有关处所即时暂停供应所有涉事食物及暂停烧味部运作，清洗消毒处所、改善有关食物烹调流程和卫生。食安中心人员并抽取食物及环境样本作化验，及向餐厅员工提供食物安全和环境卫生教育。
卫生防护中心及食安中心的调查仍然继续，不排除受影响人数会增加。
要预防经由食物传播的疾病，市民应经常保持个人、食物及环境卫生。在外进食时，应注意以下要点：
- 避免进食生的海产；
- 小心选择冷盘，包括自助餐的刺身、寿司及生蚝；
- 如需制作以略煮或未经烹煮的蛋为用料的菜式时，应选用经巴士德消毒的蛋、蛋制品或蛋粉；
- 光顾可靠及有牌照的食肆；
- 食用预先煮熟或吃剩的食物前，应妥善贮存和翻热食物；
- 火锅或烧烤时，确保食物已彻底煮熟才进食；
- 在烹煮过程中，小心处理并要彻底分开生和熟的食物；
- 使用两套筷子及用具分开处理生及熟的食物；
- 不要光顾无牌食物档；
- 饮用经煮沸的水；
- 高危人士（包括免疫力较低的人、长者、孕妇及幼童）患食源性疾病的风险较高，故不应进食生或未经彻底煮熟的食物；
- 不要尝试使用盐、醋、酒及日本芥末杀菌，因为均没有杀菌效用；及
- 进食前及如厕后要洗手。
完
2025年2月20日（星期四）
香港时间20时16分
香港时间20时16分