卫生防护中心调查一宗产志贺毒素大肠杆菌感染个案
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个案涉及一名过往健康良好的61岁女子，她于八月十四日起出现发烧、恶心及腹痛。她八月十六日到圣保禄医院求诊，同日入院治理。病人情况稳定后已于八月十七日出院。
她的粪便样本经化验后，证实含产志贺毒素大肠杆菌。
根据病人提供的资料，她在潜伏期内没有外游，亦没有进食高风险食物（包括生的肉类及未经消毒的奶类制品）。卫生防护中心正继续调查。
卫生防护中心发言人解释∶「大肠杆菌是一种常见于人类和温血动物肠道内的细菌。大多数大肠杆菌菌株都没有害处，但某些菌株，如产志贺毒素大肠杆菌，则能产生强烈毒素，并可引致严重的食物传播疾病。在众多产志贺毒素大肠杆菌的菌株中，最为人熟悉的是大肠杆菌O157：H7血清型。」
预防产志贺毒素大肠杆菌感染的方法，与预防其他食物传播疾病相似。卫生防护中心提醒市民注意个人及食物卫生：
- 处理食物时应遵从食物安全五要点，即精明选择（选择安全的原材料）、保持清洁（保持双手及用具清洁）、生熟分开（分开生熟食物）、煮熟食物（彻底煮熟食物）及安全温度（把食物存放于安全温度），藉以预防由食物传播的疾病；
- 处理食物前、处理生的肉类或家禽后和进食前都应该用梘液及清水洗净双手，如厕或更换尿片后亦应洗手；
- 进食和饮用已彻底煮熟和煮沸的食物和食水。烹调或加热食物时，须确保其核心温度达至75°C或以上；
- 避免进食未经消毒的牛奶或未经煮熟的食物；及
- 如出现产志贺毒素大肠杆菌感染病征，特别是出血性腹泻，应立即求医。
市民可参阅卫生防护中心产志贺毒素大肠杆菌感染专页了解详情。
完
2023年8月30日（星期三）
香港时间18时15分
香港时间18时15分