立法会二十二题：协助餐饮业改善经营
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
问题：
有意见认为，香港部分食肆近年出现食物质素下降及货不对办，以及服务水平欠佳的问题，有损香港的旅游吸引力。就此，政府可否告知本会：
（一）有何措施协助本港餐饮业把握后疫情时代的机遇，以及保持本港作为享誉全球的「美食之都」的优势；
（二）有何新措施加强适用于餐饮业的法例及法规的执行和宣传；
（三）有否在食肆员工的培训及招聘方面提供支援，以帮助业界尽快补充人手，从而缓解人力短缺带来的负面影响；及
（四）有否措施鼓励餐饮业进行数码转型，利用创新科技提升服务水平及管理运作？
答覆：
主席：
就谭岳衡议员的提问，经谘询文化体育及旅游局、财经事务及库务局、教育局、劳工及福利局和创新科技及工业局后，现综合回覆如下：
（一）政府在二○二三年二月推出「你好，香港！」全球大型宣传活动，香港旅游发展局（旅发局）已开展一系列活动，吸引旅客访港，包括会拍摄不同主题的短片，介绍香港中西美馔等精彩旅游体验，以及联同全港逾16 000间商铺提供精彩奖赏，当中包括向100万名访港旅客派发「香港有礼」旅客消费优惠券。访港旅客可以凭券在指定的酒吧、餐厅和酒店免费享用迎宾饮品，或选择在餐饮或其他地点兑换奖赏。旅发局将邀请来自不同地方的名厨访港，交流厨艺心得，并安排知名的饮食专栏作家和记者亲身报道，展示香港汇贯中西的美酒佳肴。旅发局今年会继续举办香港美酒佳肴巡礼，展示香港作为美食之都的魅力。
二○二三至二四年度《财政预算案》提出推行二○二三年消费券计划，于今年四月十六日开始向合资格市民发放电子消费券。消费券适用于接受以相关储值支付工具作付款方式的餐饮食肆和其他商户，有助刺激本地消费。
另一方面，食物环境卫生署（食环署）由今年三月一日起推出有关食物业发牌的优化措施，引入「专业核证制度」，以简化申领牌照程序及缩短审批时间；推行初期会先以小食食肆及食物制造厂牌照为试点，作为申领正式牌照的额外选择。另外，考虑到食物种类和烹调方式渐趋多元化，食环署亦已放宽对小食食肆售卖食物种类的限制，改为对食物烹调方式作出规范，便利小食食肆售卖更多种类的食物、增加经营业务的弹性，并吸引更多顾客。
（二）食环署根据《公众卫生及市政条例》（第132章）及《食物业规例》（第132X章），透过发牌制度、巡查和执法行动，确保食肆持牌人遵守牌照条件，以及有关食物安全和环境卫生的法定规定。
另外，食环署定期与餐饮业界会面，就食物业牌照及规管事宜交换意见，亦会按食物业的经营模式主动引入新措施及制订指引。在推行各项新措施及指引时，食环署亦有透过上述平台谘询业界和聆听他们的意见，并适时公布，以加强宣传效果。
在监管持牌食物业处所方面，食环署会定期巡查持牌／持证食物业处所并按需要安排主题项目的巡查和突击行动。二○二二年食环署对持牌／持证食物业处所共进行近200 000次巡查和突击行动。
（三）政府与餐饮业界保持紧密联系，在培训及招聘方面提供适切支援，令业界有较充足的人手经营。就培训方面，雇员再培训局（再培训局）现时提供51项有关「餐饮业」行业范畴的培训课程，协助失业及合资格在职雇员取得或提升相关就业技能。在二○二二至二三年度（截至二○二三年二月底），相关课程的入读人次超过27 000，再培训局亦已为二○二三至二四年度的「餐饮饮食业」培训课程预留近28 000个培训名额。此外，专上院校在院校自主的原则下，灵活开办符合市场需要的课程。在二○二二／二三学年（截至二○二三年三月底），各专上院校分别开办多项与餐饮业有关的全日制经本地评审副学位及学士学位课程，共提供441个学额。再培训局和专上院校会因应市场需要，调整相关课程的内容及学额。
在招聘方面，劳工处的饮食业招聘中心提供一站式的即场招聘及就业服务，于每个工作天举办招聘会，以期尽快协助业界填补职位空缺。
（四）由财政司司长领导的数字化经济发展委员会（委员会）于二○二二年六月成立，推动各行各业数码转型，加快香港的数字化经济发展进程。委员会下设的数码转型工作小组正从不同途径了解中小企在数码转型时遇到的挑战和所需的支援，以提出切合中小企进行数码转型的具体建议措施，供政府考虑。本港的餐饮食肆大多是中小企业，相信可以从中受惠。
此外，创新科技署在「创新及科技基金」下推出「科技券」计划，资助本地企业／机构使用科技服务和方案，提高生产力或将业务流程升级转型。「科技券」现时是恒常资助计划，以3（政府）：1（企业／机构）配对模式为项目提供资助。另一方面，香港生产力促进局（生产力局）会继续透过顾问服务、举办网上论坛及提供培训等，加快支援企业数码化。生产力局亦推出免费一站式数码转型方案平台Digital DIY Portal「数码不求人」，汇集数码转型方案、数码和创科资讯及行业数码转型成功案例，以协助本地企业（包括餐饮食肆）实践数码转型。
完
2023年4月19日（星期三）
香港时间14时25分
香港时间14时25分