环境及生态局局长视察餐饮处所执行换气规定的情况（附图／短片）
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由于在餐饮处所内进食时会脱下口罩，故此涉及一定的传播风险。政府去年三月根据《预防及控制疾病（规定及指示）（业务及处所）规例》（第599F章）向餐饮业务发出指示，订明提供堂食的餐饮处所在换气量或空气净化设备方面须遵守的规定。谢展寰与为落实该规定而成立的工作小组昨日联同食物环境卫生署（食环署）和机电工程署（机电署）代表视察一间位于观塘曾出现群组感染个案的火锅店，了解在事发后有关处所负责人聘请合资格通风承办商就其通风系统及抽风系统所采取的改善措施，以符合第599F章下有关换气量的规定及在《公众卫生及市政条例》（第132章）及其附属法例下发出的牌照条件（就火锅店而言，牌照条件要求座位间每小时换气量至少为15次）。
谢展寰说：「工作小组一直秉持专业精神与业界保持沟通，就成功落实第599F章下堂食餐饮处所的通风规定提出宝贵意见，社会各界予以肯定。工作小组的专业意见和支援对防控疫情举足轻重，贡献良多。我衷心感谢工作小组主席及成员在百忙中腾出宝贵时间协助业界及政府驾驭疫情的挑战，并对他们的工作全力支持。」
工作小组主席源栢梁教授说：「去年十二月，工作小组发表工作报告分析并总结实施措施的成效。今年五月政府进一步放宽社交距离措施后，确诊数字拾级而上，卫生防护中心（中心）恢复为出现群组感染个案的餐饮处所进行追踪工作。由今年五月至七月二十二日，在约18 000间餐饮处所中，曾因有个别确诊者到访而发出了强制检测公告的餐饮处所共有462间，当中中心界定为涉及爆发的餐饮处所只有15间。大部分个案涉及未有确切执行换气措施（包括开启、运作、维修或保养有关系统及设备），亦有可能涉及其他因素（例如有否严格遵行社交距离措施）。虽然换气措施不可能百分百消除病毒传播的机会，但良好的通风系统仍是国际上认可为其中一项有助减低病毒传播风险的有效措施。」
他续说：「工作小组就上述出现群组感染个案的15间餐饮处所，适时听取相关部门的报告，并讨论分析所掌握的处所内通风系统运作情况，审视可否提议进一步改善的空间，例如早前已就处所保持良好通风系统运作及维修，制作通风系统及空气净化设备恒常行动清单及短片等，以供业界参考。工作小组希望大家能携手为遏止疫情传播作出努力。」
在视察期间，工作小组向处所负责人提出为应对疫情，除强化鲜风供应及抽风系统外，他们亦须持之以恒地保持有关系统及设备开启及运作，并为其作出恒常检查和定期维修保养。
工作小组由不同专业界别，包括公共卫生、工程（机械工程及屋宇装备工程）、测量及通风（通风系统工作及空调和冷冻领域）的专家组成。食环署和机电署代表则以观察员身分参与工作小组。工作小组自去年三月成立以来，建基于科学为本的原则，秉持公开透明及公正持平的方式与各界进行沟通，并提出达致良好通风成效的建议。除在初始阶段推动约18 000间餐饮处所按规定登记其换气量及／或空气净化设备外，更一直密切留意疫情发展并协助受疫情影响的餐饮处所采取适切通风、抽风及／或空气净化等措施。
工作小组所执行的具体工作包括编撰了符合指定规格空气净化设备的资料、「堂食餐饮处所换气量及空气净化设备指引」、工作报告、常见问答、通风系统及空气净化设备恒常行动清单和不同主题的教学短片，并将其上载至食环署网页，亦与相关业界及其他持份者（包括餐饮业界、空气净化设备供应商、专业通风工程承办商、酒店业界及香港地产建设商会代表）举行了多场会议及网络研讨会，以及到多间餐饮处所（包括酒吧、中式酒楼、茶餐厅及酒店餐厅）视察。
完
2022年7月26日（星期二）
香港时间14时53分
香港时间14时53分
