二零二一年第四季及全年食肆收益及购货额临时统计数字
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二零二一年第四季的食肆总收益价值的临时估计为251亿元，按年上升29.1%。同期间，食肆购货总额的临时估计为82亿元，按年上升29.6%。
扣除其间价格变动的影响后，二零二一年第四季的食肆总收益以数量计的临时估计较上年同季上升25.5%。
按食肆类别分析，二零二一年第四季与二零二零年第四季比较，中式餐馆的总收益以价值计及数量计分别上升39.5%及35.6%。非中式餐馆的总收益以价值计及数量计分别上升33.4%及28.9%。快餐店的总收益以价值计及数量计分别上升12.6%及10.0%。酒吧的总收益以价值计及数量计分别上升58.8%及65.6%。至于杂类饮食场所，其总收益以价值计及数量计则分别上升11.5%及8.8%。
二零二一年第四季与上季比较，经季节性调整的食肆总收益的临时估计以价值计及数量计分别上升1.6%及0.7%。
二零二一年全年的食肆总收益价值的临时估计为927亿元。与二零二零年全年比较，以价值计及数量计分别上升16.8%及14.8%。同期间，食肆购货总额的临时估计为302亿元，按年上升16.8%。
按食肆类别分析，二零二一年全年与二零二零年全年比较，中式餐馆的总收益以价值计及数量计分别上升18.3%及16.4%。非中式餐馆的总收益以价值计及数量计分别上升23.1%及20.7%。快餐店的总收益以价值计及数量计分别上升8.6%及6.4%。酒吧的总收益以价值计下跌0.2%，但以数量计则上升6.9%。至于杂类饮食场所，其总收益以价值计及数量计则分别上升12.3%及10.5%。
为方便进一步了解饮食业的短期业务表现，政府统计处亦编制有关季度内个别月份的食肆收益及购货额统计数字。
按月份分析，二零二一年十月、十一月及十二月与上年相同月份比较，食肆总收益价值的临时估计分别上升15.4%、18.1%及59.9%。
扣除价格变动的影响后，与上年相同月份比较，二零二一年十月、十一月及十二月的食肆总收益以数量计的临时估计分别上升12.6%、15.2%及54.4%。
评论
政府发言人表示，受惠于本地疫情稳定、劳工市场情况改善，以及消费券计划，食肆业务在二零二一年第四季继续改善。食肆总收益价值在第四季与一年前的低基数比较大幅上升29.1%。经季节性调整按季比较，食肆总收益价值进一步上升1.6%。二零二一年全年合计，食肆总收益价值与二零二零年的低比较基数相比回升16.8%，但仍明显低于环球疫情大流行前的水平。
发言人进一步指出，最新数据仅能反映截至二零二一年年底的情况。踏入二零二二年，最新一波本地疫情，以及因应收紧的社交距离措施，已令食肆业务再度受压。「防疫抗疫基金」下的新一轮措施应能及时提供一些纾缓作用。食肆未来数个月的业务前景将主要取决于本地疫情的发展。因此，社会必须与政府合作，一起令本地疫情尽快受控。
进一步资料
表1列出二零二一年第三季按食肆类别划分的食肆收益价值及食肆购货总额修订数字，以及二零二一年第四季的临时数字。
表2及表3分别列出二零二一年第三季按食肆类别划分的收益价值及数量指数修订数字和二零二一年第四季的临时指数。
表4列出食肆总收益价值及数量以原来的季度数列计算的按年变动百分率，及以经季节性调整数列计算的按季变动百分率。
二零二一年第四季食肆收益及购货额的修订数字（以及按月划分的分项数字）将于二零二二年三月十八日开始在政府统计处网站（www.censtatd.gov.hk/tc/scode540.html）及有关刊物发布。
食肆的分类是采用「香港标准行业分类2.0版」。该行业分类用于各经济统计调查，把经济单位拨归不同的行业类别。
更详细的统计数字刊载于《食肆的收入及购货额按季统计调查报告》。用户可于政府统计处网站下载（网址：www.censtatd.gov.hk/tc/EIndexbySubject.html?pcode=B1080002&scode=540）。
用户如对统计调查结果有任何查询，请与政府统计处经销服务统计组联络（电话：3903 7401；电邮：qsr@censtatd.gov.hk）。
完
2022年2月7日（星期一）
香港时间16时30分
香港时间16时30分