腊味时令食品调查(第一期)结果满意
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食物环境生署食物安全中心(中心)今日(十二月五日)公布,最近完成一项有关腊味的时令食品调查(第一期),四十个样本全部通过检测。
中心发言人说:「踏入冬季,天气开始转凉,不少市民喜欢於此时进食腊味,因此中心分两期进行是项时令食品调查。中心在第一期调查期间从超级市场、海味店、杂货店及街市抽取不同种类的腊味样本,包括腊肠、腊鸭、腊肉及肠,测试较常用於腌制食品的防腐剂包括硝酸盐、亚硝酸盐,以及制作过程也可能使用的其他食物添加剂如二氧化硫、染色料和抗氧化剂。」
发言人说:「虽然测试结果全部满意,市民仍需注意均衡饮食,不宜过量进食腊味,因腊味除含有硝酸盐、亚硝酸盐,以及硝胺的潜在风险外,钠、糖和脂肪含量也很高。患有糖尿病、心脏病及高胆固醇的人更应节制。婴儿较易亚硝酸盐中毒,所以不宜食用腊味;小孩也不宜多吃。」
发言人亦呼吁业界遵守有关法例规定,并依从优良制造规范,适当地使用法例准许的食物添加剂。零售商应向可靠的供应商采购食物,并遵从《食物安全条例》的要求,保存良好的记录,以便在有需要时追查食物来源。
他表示,中心会继续对腊味进行检测,并适时公布第二期的检测结果,以确保食物安全。
完
2014年12月5日(星期五)
香港时间16时51分