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以下是劳工及福利局局长张建宗今日（八月十五日）出席《国际金茶王大赛２０１４》──港式奶茶香港区决赛的致辞全文：
黄家和主席（香港咖啡红茶协会主席）、尹淑贞总监（香港贸易发展局展览市场拓展总监）、各位嘉宾、各位朋友：
感谢大会邀请我出席《国际金茶王大赛２０１４》──港式奶茶香港区决赛，见证各位茶艺高手，将港式奶茶的美味充分发挥。
港式奶茶，又名「丝袜奶茶」，既是香港人日常生活必不可少的饮料，亦是不少海外华人，甚至游客的心头好。此外，港式奶茶结合了西式红茶及本地茶餐厅文化的传统，代表中西合璧，同时充满创意的香港文化。
以牛奶和糖冲调红茶的传统，源自英国。当这种西式泡茶方法传入香港后，充满创意的本地师傅便在冲调方式及选料方面，注入新的元素。例如以貌似「丝袜」的棉线网过滤茶渣、用淡奶入茶等。富有本地特色，味道浓厚香滑的港式奶茶，由此诞生。
为了传承港式奶茶的冲调技术和它所代表的独特文化，香港咖啡红茶协会联同贸发局，以及有关的支持机构，连续第五年举办《国际金茶王大赛》。
众所周知，港式「丝袜奶茶」是本地茶餐厅文化中的一大亮点。因此，一年一度的《国际金茶王大赛》是推广本土餐饮文化的重要平台。因此，比赛获得工业贸易署「中小企业发展支援基金」的拨款支持。
作为劳工及福利局局长，我希望藉此机会感谢各位餐饮业界的翘楚，对推广港式饮食文化、推动经济发展和促进就业，贡献良多。目前，香港总共有二万四千四百二十三间持牌食肆，在本地约三百七十五万的总就业人口中，约百分之七，即约二十五万六千人从事饮食业，实在是香港「美食天堂」的支柱。
最后，我祝愿各位茶艺高手，在比赛中尽情发挥，「传承创未来」，将港式奶茶和港式茶餐厅的文化发扬光大。多谢大家！
完
２０１４年８月１５日（星期五）
香港时间１６时０６分
