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食物安全中心（中心）最近进行一项专项食品调查，评估腌制水果及蔬菜中使用防腐剂的情况。中心今日（一月二十日）公布调查结果，在检测的四百五十个样本中，一个样本不及格，整体合格率为百分之九十九点八。
中心发言人说：「中心去年十月至十一月期间，从市面不同零售点（包括超级市场、杂货店、小食店、街市及食肆）抽取了脆瓜、萝卜、咸菜、荞头、姜片和辣椒等腌制蔬菜样本，以及芒果干、菠萝干、提子干、杏脯、梅干、干苹果圈、酸甜蜜桃和橄榄等腌制水果样本，作二氧化硫、苯甲酸、山梨酸及苯甲酸酯类等防腐剂检测。」
该个不合格样本为提子干样本，被检出含百万分之三千一百一十的二氧化硫，超过法定上限百万分之一千五百，结果已於去年十一月份食物安全报告中公布。
发言人说：「二氧化硫经常用於制造食物，属低毒性。按上述样本检出的二氧化硫含量，在正常食用情况下，不会对市民健康造成不良影响。但个别对这种防腐剂有过敏反应的人，可能会出现气喘、头痛或恶心等征状。」
发言人表示，在食物内使用防腐剂须遵照《食物内防腐剂规例》中的规定，违例者一经定罪，最高可被判罚款五万元及入狱六个月。
他又说：「就不合格的样本，中心已作出跟进行动，包括追查有关食物来源、要求有关商户停售及销毁有问题食品、如有关产品恢复出售，会抽取样本化验，并向有关商户发出警告信。如有足够证据，中心会提出检控。」
发言人提醒业界，使用防腐剂时，须符合优良制造规范及有关法例规定。食物商应向可靠的供应商购买食物及食用材料，并保存良好的记录制度，以便在有需要时帮助追查来源。
他表示，《食物安全条例》现已生效，其宽限期将於本月底（一月三十一日）结束。届时，未有登记而经营食物进口或分销业务，及没有备存纪录均属违法，食物商须留意有关措施及遵守条例的规定。
他又建议市民向可靠的商贩购买食物，同时保持均衡饮食，以免因偏食而过量摄取某些有害物质。
完
２０１２年１月２０日（星期五）
香港时间１４时３０分