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以下为劳工处处长卓永兴今日（十一月二十七日）出席「饮食业安全奖励计划二○一一／二○一二」颁奖典礼暨嘉年华会的致辞全文：
各位主礼嘉宾、各位来宾、各位饮食业朋友：
欢迎大家出席「饮食业安全奖励计划二○一一／二○一二」颁奖典礼。这个奖励计划是劳工处、职业安全健康局、职业性失聪补偿管理局、业界团体、商会和工会每年合办的大型饮食业安全推广活动，至今已是第十三届。
香港各式食肆林立，向顾客供应世界各地佳肴，不少游客都是因为这些美食慕名访港，这是饮食业界二十多万名从业员默默耕耘的成果。
饮食业提供大量的就业机会，同时也是工伤意外数字最多的行业。虽然有关的工伤事故性质大多较为轻微，但是工伤会影响员工的情绪、降低服务质素，更会影响公司的形象及生产力。工伤意外亦会增加医疗复康及其他社会保障的负担。近年访港旅客不断上升，饮食业正是其中一个受惠的行业。当业界迎接这些机遇时，也要面对诸如人手短缺、经验不足等问题。因此，业界必须时刻保持警觉，努力提升饮食业的职安健水平与文化，预防工伤事故发生。
政府一直十分重视饮食业的职安健表现，透过与雇主、雇员及业界团体携手，合力改善行业的职安健状况。我很高兴看见在大家的努力下，饮食业近年的职安健状况已有明显改善。在一九九九年，即「饮食业安全奖励计划」举办的首年，业内共录得超过一万二千宗工业意外。至二○一○年，意外数字已经大幅下降约４０％至不足七千六百宗。我深信只要雇主、雇员、政府以及其他有关人士继续紧密合作，积极做好预防意外的工作，饮食业的职安健状况必定能够持续改善。「饮食业安全奖励计划」的各项活动，正是体现了多方合作、共同参与的精神。
我希望各参赛者能够将在比赛过程中所得到的经验和职安健知识，在日后付诸实行，并推广至一起共事的工友，缔造安全健康的工作环境。
我衷心祝贺这次比赛各得奖食肆、饮食业从业员及「安全问答比赛」的得奖者，你们在职安健方面的努力，在今天得到肯定。我并感谢参与这个奖励计划的各个团体机构和所有人士，全赖你们的鼎力支持，才使今届的「饮食业安全奖励计划」能够成功举行。
最后，祝大家工作顺利，身心健康，各食肆客似云来，生意兴隆。多谢。
完
２０１１年１１月２７日（星期日）
香港时间１５时４８分