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以下为今日（一月十三日）在立法会会议上梁君彦议员的提问和环境局局长邱腾华的答覆：
问题：
早前有报道指出，港人平均每人每日制造半公斤的厨余，数量较新加坡、韩国及台湾为高。此外，香港每天需处理3,310公吨的厨余，对堆填区带来沉重压力。就此，政府可否告知本会：
（一）除了正计划在北大屿山发展小蚝湾有机资源回收中心，政府有否制订其他新政策及措施，以解决现时每日有大量厨余的问题；
（二）鉴於现时环保工业界与香港生产力促进局分别开发的处理厨余技术已日见成熟，政府会否考虑使用有关技术，并在各个公共屋及商场进行推广活动；及
（三）会否加强教育政策或举办更多活动，以教育市民珍惜食物，藉此纾缓厨余问题？
答覆：
主席：
（一）现时本港每日弃置在堆填区的厨余约为2,995公吨，比二○○七年的3,300公吨有所减少，其中约七成源自家居，另三成源自工商业。要有效解决香港的厨余问题，必须要多方面手，例如教育及宣传方面，提高市民大众及有关行业在避免浪费、减少制造厨余废物方面的意识。除此之外，政府亦积极筹备於大屿山小蚝湾兴建现代化的厨余处理设施，透过生物化解的技术，将经源头分类厨余制成堆肥和生物气等有用资源，有关的厨余回收中心预计於二○一三／一四年启用，每天约可处理200公吨厨余。
要全面地解决香港厨余回收及循环再造的问题，除了兴建厨余回收中心外，我们亦须和业界共同努力。就此，我们正与工商界合作，推行「厨余循环再造合作计划」，推广良好的厨余管理文化。我们会与业界一同制订厨余管理守则，协助工商业尽量避免及减少制造厨余和在源头将厨余分类。计划包括将参加者的经验总结成指引，透过网站、印制小册子，以及研讨会和讲座，供业界分享良好的厨余管理方法，和了解可如何在源头将厨余分类。
（二）现时市面上有多种不同类型和大小的厨余处理设施，可以将厨余体积减少或将厨余转化成土壤改良物料。政府是欢迎工商业界或私人团体根据各自条件，引入这些设施以减少厨余弃置。自二○○六年开始，由环境局协办，香港贸易发展局每年都会举办国际环保博览，给来自不同国家及地区的参展商一个商贸平台展出最新的环保产品及技术，展品包括厨余处理设施。香港的工商界及私人团体可以借此机会了解并引入最新的厨余处理设施。政府也乐意为有兴趣选用这些设施的工商界或团体提供技术意见，包括厨余源头分类的经验和使用这些设施与环保条例有关的问题。此外，政府透过「环境及自然保育基金」资助学校及慈善团体购买厨余处理设施，自二○○八年至今，环保基金共资助了接近三十个申请机构购买了四十多部厨余处理设施。
（三）环境保护署（环保署）多年来积极推行综合的教育及宣传活动，举办巡回展览、讲座等，以鼓励市民参与保护环境，减少制造废物如厨余等。例如於去年五月至七月间，环保署与饮食业界一同举办了一系列的环保食肆工作坊，使来自饮食业界的讲者可向同业及相关的团体，分享他们在实施环保管理和环保措施的经验。
此外，环保署亦有透过「环境及自然保育基金」，资助与减少厨余有关的教育和宣传活动。如在二○○八年拨款支助绿领行动举办「有衣食日」，以推广正确的饮食文化和习惯，鼓励食客主动提出减少食物分量，避免浪费食物。此外，在二○○九年亦曾拨款支助嘉道理农场进行「化废为粮－厨余蚯蚓堆肥社区先导项目」，制作共六十个蚯蚓堆肥箱，在社区层面进行蚯蚓堆肥试验，以教育市民厨余回收及转化再用的好处。
就推动学校进一步减少厨余和即弃饭盒方面，大家都会记得，施政报告有提到环境局联同教育局将於本年内邀请全港学校签署环保午膳约章，鼓励学校停用即弃餐盒及尽量采用集中分发模式，以达到减少厨余和保护环境的目的。「环境及自然保育基金」亦已预留5,000万元，以资助现有学校进行改建工程和加装设施来推行集中分发午膳。每间学校可按照实际支出获得资助，有关资助现已开始接受申请。此外，新建校舍的设计和装置亦会配合集中分发午膳模式。
我们会继续透过综合的教育和宣传工作，鼓励公众和有关行业减少产生厨余，令市民明白少厨余的重要性，鼓励市民改变生活方式和养成环保习惯。
完
２０１０年１月１３日（星期三）
香港时间１５时５０分