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以下为环境运输及工务局局长廖秀冬博士今日（五月十一日）出席香港仔圣伯多禄天主教小学第六届香港绿色学校奖「环保午膳」宣传片首播仪式的致辞全文：（只有中文）
李主席、解先生、谭校长、各位校长、老师、家长及新闻界的朋友:
大家好！我很高兴出席今天的「环保午膳」宣传片首播仪式，这辑宣传片是环境保护运动委员会针对学校的发泡胶饭盒问题及学生午膳的质素而摄制，希望能够引起大家对环保午膳的关注。
香港现时发泡胶废物的问题严重，根据环保署06年的资料，每日平均弃置於堆填区的发泡胶废物量大约135吨，当中97吨为发泡胶食物及饮品的容器，包括香港学校每日弃置的18万个发泡胶饭盒。虽然发泡胶废物只占整体都市固体废物的重量大约1.5%，但它们的抗压性很大，占去堆填区不少的空间，加上它们不能降解，永久存在堆填区里，对环境造成深远的影响。
现时香港约有700间小学，当中超过400间已转为全日制，故此很多学生都需要在校内用膳。大家可以想像如果学生每天都使用即弃饭盒和餐具，所产生的废物量会是多么惊人。虽然在过去三年里，全港小学每年使用的即弃餐盒餐具的数量有下降的趋势，由04年的6,000万个减至06年的3,400万个，可是香港的全日制小学的数目正不断增加，即弃饭盒餐具仍然是迫切要解决的问题。
除了避免使用即弃餐盒餐具，环保午膳的另一个要素是避免浪费食物。由於部分午膳供应商在工场制作饭盒时，未能因应学生的食量而包装食物，往往造成浪费。这些厨余很大部分会被弃置在堆填区，加重堆填区的压力。而且世界上有很多人仍面对饥饿的痛苦，因此教导学生珍惜食物，鼓励他们身体力行避免浪费，从德育的角度来看也是十分重要。
当然，环保午膳亦须注重食物的均衡营养。根据生署资料，小学学童肥胖的比率由97至98年度的16.4%，上升至05至06年度的19.4%，即差不多每五名学童便有一名属於肥胖。就读全日制学校的学生每天都在学校进食午膳，因此食物的质素对他们的健康有很大的影响。
我们都知道推行环保午膳不能一蹴即就，也理解学校在选用较环保的午膳方式时，会遇上不同困难和限制，如家长初期不大理解、校舍空间不足等。但为了我们的环境和下一代的健康，付出多一点努力也是值得。相信刚才的研讨会和一会儿播放的短片，令大家对环保午膳有更深入的认识，在校内推动环保午膳时能事半功倍。我希望学校、家长及膳食供应商通力合作，为学生提供健康和环保的午膳。
最后，我在此感谢协助拍摄宣传短片的学校，特别多谢香港仔圣伯多禄天主教小学为今天的活动借出地。此外，我亦感谢第六届香港绿色学校奖的赞助机构环境及自然保育基金和中国银行(香港)对建立绿色学校的支持。
多谢各位！
完
２００７年５月１１日（星期五）
香港时间１２时４９分