白饭鱼化验结果
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食物安全中心近日从市面抽取白饭鱼样本作化验，结果显示十五个样本中，九个含有「甲醛」，含量介乎每公斤一百六十至六百二十毫克。
食物安全中心发言人今日（三月三十日）说：「虽然许多海产（如九肚鱼及甲壳类海产）在天然情况下会含有甲醛，含量可达每公斤数百毫克，但中心相信今次验出的甲醛是於捕获白饭鱼后，或在运输或储存时被添加作防腐用途。」
根据香港法例，甲醛不准添加於食物作防腐用途，违例人士一经定罪，最高可被判罚款五万元及入狱六个月。食物安全中心提醒业界切勿在水产及鱼类添加甲醛。
发言人说：「不过今次在白饭鱼样本检出的甲醛含量，市民在一般食用情况下，并不会对健康造成不良影响。」
「食物安全中心已要求有关店铺停止售卖白饭鱼，并正在追查有关白饭鱼的来源。」
中心建议市民在选购及烹煮水产（如白饭鱼）时要注意：
＊ 应向可靠的店铺购买；
＊ 应选购新鲜的，及避免购买有异味的；
＊ 由於甲醛会令鱼肉质变韧，要避免购买肉质较韧的白饭鱼；及
＊ 甲醛是水溶的，烹煮后会被挥发，所以进食海产前均须清洗干净及彻底煮熟。
完
２００７年３月３０日（星期五）
香港时间１８时０５分
