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生署
生防护中心今日（三月二日）正调查一宗涉及１１人的怀疑食物中毒个案。
受影响人士为五女六男，年龄介乎１２至５０岁，二月二十五日於屯门家中午膳时进食盆菜，约十三至四十一小时后，他们陆续出现呕吐、肚泻及发烧的病征。
初步调查显示盆菜购自一间食肆，当日送至他们家中。
全部受影响人士向私家医生求诊，病征轻微，无需入院。
生防护中心初步调查显示，事件可能是细菌或病毒所引致的食物中毒。中心现正继续作进一步调查。
生防护中心提醒市民尤其是食物从业员，应保持良好的个人及环境
生，以预防由食物传染的疾病。他们应采取以下的预防措施：
＊ 食物尤其是海产要彻底洗净和煮熟方可进食，尤其是甲壳及双壳类海产如虾、蟹、蚝及蚬等；
＊ 食前和如厕后要洗手；
＊ 生和熟的食物要用不同的食具来处理；
＊ 生和熟的食物要分开贮存；
＊ 食物要贮存在冰箱中（摄氏四度或以下），进食隔夜前要将之彻底翻热；及
＊ 保持环境清洁。
食物生产商及市民在准备或享用盆菜时，亦应注意下列事项：
＊ 盆菜的全部材料要彻底煮熟，烹煮食物的中心温度须达摄氏７５度；
＊ 在食用当日才制作盆菜；
＊ 盆菜如需要运送供客人食用，盆菜的温度应保持在摄氏６０度以上；
＊ 已烹煮的盆菜的温度应保持在摄氏６０度或以上；
＊ 市民应向持牌食肆订购盆菜，避免在食用前过早从食肆提取盆菜；
＊ 提取盆菜回家后要立即加热，及尽快一次过吃完盆菜。
有关享用盆菜的食物安全进一步资料，可参阅食物安全中心网页（http://www.cfs.gov.hk）。
完
２００７年３月２日（星期五）
香港时间２１时２１分