圣诞节享用自助餐安全贴士
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　　圣诞节将至，许多市民喜爱享用自助餐欢度佳节。食物安全中心今日（十二月二十二日）呼吁蒥民，在食肆享用自助餐时，要注意食物安全。

　　发言人说，享用自助餐时，若选择风险较高的生吃食物如生蚝和刺身，要格外小心。

　　他说：「生蚝和刺身类生吃食物风险较高，由於这些食物可能受诺沃克类病毒、甲型肝炎病毒及副溶血性弧菌等致病原污染，进食后可能会引致食物中毒。」

　　市民在品尝美食时，应注意以下的安全贴士∶

选择食肆
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＊应光顾持牌及信誉良好的食肆；
＊光顾前要注意食肆的环境徖生，并留意员工的个人徖生及处理食物的徖生情况；
＊留意店铺有否妥善贮存及摆放食物，生熟食物应分开处理。

处理食物
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＊应留意食物是否新鲜，如发现食物色泽或味道有异，便不应进食；
＊冷吃的食物应放在冷冻柜内或冰面上（存放於摄氏四度或以下）；热食应放在加热器皿上(存放於摄氏六十度或以上)；
＊应使用食肆提供的不同食具，例如食物夹和碟等，处理生和熟的食物，避免交叉污染；
＊每次拿取食物均要用清洁的碟，不要重复使用同一个碟；
＊切勿用手拿取食物，如切开水果、糖果和果仁等；
＊每次不应拿取过多食物，以免食物长时间（超过两小时）存放於室温下；

健康进食
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＊长者、小孩、孕妇及免疫力较弱人士，应尽量避免进食风险较高的生吃或冷冻食物；
＊要保持均衡饮食，减低食物风险。

完

２００６年１２月２２日（星期五）
香港时间１５时３４分