食环署在鱼缸水发现霍乱弧菌
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

　　食物环境生署（食环署）今日（六月三十日）饬令位於大埔墟街市F四十二号的「胜记海鲜」鱼档即时封闭，以进行彻底消毒。食环署从该店所抽取的鱼缸水样本中发现霍乱弧菌。

　　食环署根据恒常的鱼缸水监察计划，於六月二十六日在该店抽取鱼缸水样本进行化验。今日的化验结果显示，样本含有小川型霍乱弧菌。

　　为保障公众健康，食物环境生署署长根据《公众生及市政条例》即时向该鱼档发出封闭令。

　　该鱼档须暂停营业，直到食环署署长满意其生情况，以及相信其对公众健康构成的即时危害已消除，才会批准该店重新营业。

　　食环署发言人表示，霍乱弧菌不能在高温下生存，彻底煮熟食物即可消灭霍乱弧菌。

　　要预防霍乱，市民应注意以下各点∶

＊　应先将介贝类海产的外壳洗擦干净，再放於清水中浸养一段时间；
＊　海产应洗净，除去内脏，并彻底煮熟；
＊　使用不同的烹调用具处理生和熟的食物，以免交叉污染；及
＊　生和熟的食物要分开存放，熟食应放在雪柜上格。

　　发言人说：「特别在夏季，市民应时常注意个人及食物生，尤其进食海产及即食食物时更要格外小心。」

完

２００６年６月３０日（星期五）
香港时间１９时３８分