＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
以下为民政事务局副秘书长梁悦贤今日（五月二十七日）在广州参加「凉茶被国家公布为非物质文化遗产庆祝大会」的致辞全文∶
尊敬的曹淳亮厅长、张鹊桥厅长、各位领导、各位嘉宾：
首先，我谨代表香港特别行政区民政事务局，对凉茶成功获国务院批准公布为首批国家级非物质文化遗产，表示热烈祝贺。何志平局长欣悉这次凉茶申遗成功，感到十分欣慰及雀跃。何局长本欲亲自前来祝贺，可惜他现在身在北京，故此未能出席是次祝捷大会。因此，何局长特别委托本人向曹厅长和广东省文化厅各位领导转达他衷心的祝贺。
这次凉茶得到国务院公布为首批国家级非物质文化遗产，实在具有重大历史和现实意义。凉茶可以称得上是最能代表岭南文化的食品，在岭南食文化中有着其独特的地位。细看历史渊源，岭南地方「地湿水」，水质偏燥热，身体易「聚火」，岭南人从小就耳濡目染，都知道甚
时候喝那种凉茶，习惯上山采药以
湿解毒，防治感症。凉茶的出现和流传久远，完全是拜岭南这种独特的气候赋予生命力而历久犹新。
查香港开埠以来已有贩卖凉茶的店铺，据说一八七○年的殖民政府宪报有所记载，法例规定有所谓的「猪仔船」，随船一定要载有中草药，数量要与船上人数成一个特定的比例，以便制成凉茶，供船上乘客饮用。这虽然年代久远，但亦可见凉茶与香港的关系是源远流长，深具历史文化意义的。
凉茶这独特的岭南食品，代表了我们民族传统而独特的文化，不仅是一种潜力巨大、值得保护扶持的民族工业，在成为国家级的非物质文化遗产后，更应注入经济内涵，促进文化与经济的融合，为其他的文化产业起着引领及示范的作用。
香港特区政府一向积极支持保护非物质文化遗产。联合国的《保护非物质文化遗产公约》自今年四月适用於香港特区后，特区政府已加大力度推动有关的保护与研究工作，投入更多的资源。相信随凉茶的成功申遗，将有更多市民认识到凉茶的历史、源流及发展，进而促使他们对自己的文化有更深的认识，进一步欣赏自己的文化。
凉茶成功获列入首批国家级非物质文化遗产，见证了粤港澳三地有关职能部门在文化遗产保护工作共同努力与团结的成果，实在令人鼓舞。在粤港澳三地共同的努力下，我深信我们的文化遗产保护工作一定会有更丰硕的成果，成绩更令人欣慰。
最后，我谨再次热烈祝贺凉茶获列为首批国家级非物质文化遗产，并祝大家身体健康，生活愉快，谢谢大家。
完
２００６年５月２７日（星期六）
香港时间１４时１７分
