生署发现不少学校非常乐於为学生推广有助健康饮食的校园环境，鼓励学生养成良好的饮食习惯，但有部分学校则把重点错放。

　　为筹划下学年推出的「健康饮食在校园」运动，生署人员四月下旬探访多间小学，得出上述的观察。

　　生署助理署长程卓端医生今日(五月五日)表示大部分被探访的学校均有成立工作小组，成员包括老师、部分有家长教师会的代表及午膳供应商，专门负责照顾学生膳食事宜。

　　「不少工作小组表示欢迎生署较早前公布的小学午膳营养指引，认为指引列出清晰的标准，可供加入与午膳供应商订定合约内，有助学生、家长及校方等使用者监察膳食的营养价值。」

　　「不过，部分工作小组在考虑膳食时，过於侧重学童的喜好，而忽略食物的营养价值，学童有可能因此进食营养欠均衡或份量不适当的食物。」

　　程医生表示由於全日制小学生数目越来越多，学生每日在校的时间长达八小时，并在校内进食多次膳食及小吃，为学生选择的膳食是否健康，已成为公众健康的重要课题。

　　她说：「我们希望透过探访，加深了解学校在校内鼓励健康饮食文化的情况及做法，以便大规模推广。」

　　生署在探访学校期间，发现部分学校在不需投入大量资源的情况下，积极於校园建立健康饮食环境及文化。

　　她说：「举例来说，一些学校觅得在健康或营养学方面有认识的老师及家长加入膳食工作小组，令小组成为健康午膳的倡导者，为学校选择午膳供应商和订定餐单时作出正面的影响。他们亦可以有效解答家长和学生所关注事宜及疑问。

　　另一间学校则轻易地在校内房利用电饭，以健康的煮食方法如蒸和，烹调出健康美味的食物来。

　　「这样烹调的食物不单深受学生喜爱，我亦觉得味道可口，令人食欲大增。很多人误以为健康食物一定不会可口，这种想法肯定不正确。」

　　程医生表示：「身为成年人及负责任的家长，为儿童提供对健康最好的一切，让他们成为下一代的健康公民，是我们的分内事。」

　　她续说：「我们发现部分学校的课室设有洗手盆，校方可鼓励学生带水果回校，於小息时用水清洗后作小吃。」

　　程医生赞扬多间学校在推广及加深学生认识健康午膳的工作，十分具创意。

　　「有学校在午膳时透过校内的广播系统，向学生简述他们正享用的午膳的营养资料。家长义工及高年级的学长亦会以身作则，与低年级的同学共进午膳，巩固同学们的健康饮食习惯及良好进食仪态。校方创作健康饮食的宣传口号，并在午膳时播放音乐，让学生在轻松的气氛下进餐。」

　　「老师对带水果回校作小吃的学生，加以奖励，校方亦会在学生面前把水果切成方便进食的小块，令水果更能吸引学童。」

　　「此外，校方先在学年初为家长讲解健康小吃的准备方法，让家长於学年内学童的生日会、时令佳节及聚会等生活化情景，练习制作健康食品技巧。」

　　探访期间发现颇多小学推行种种简单可行的方法，在校园支持健康饮食，不过，亦有发现几项不足之处。

　　程医生说：「膳食供应商提供的饭盒尤其是肉类，份量往往太多。学童通常吃剩饭盒，引致浪费，或者勉强自己过量进食。另外，只有少量学校每日提供水果。」

　　「理想的学校午膳所提供的五谷类、蔬菜和肉类比例应为3：2：1，并且应先进食蔬菜、后进食饭/面和肉类，以鼓励学童多食蔬菜和纤维。」

　　「至於家人准备或从邻近快餐店购买的午膳，通常含加工肉类或煎炸食物。这些食物含过量盐分及脂肪，如长期进食对健康构成不良影响。学生除清水外，通常自备加糖的饮品，如柠檬荼、菊花荼及豆奶，这类饮品亦为成长中的儿童提供过量糖份。

　　程医生说观察到部分学生的饮食习惯并不健康。

　　「他们当中，纵使获提供水果和蔬菜，很多学童完全不吃或只食少量，部份则从家中带「垃圾」小吃回校，少数人甚至不食午餐。」

　　「部份学校并没设有小卖部，如果有的话，通常出售各式加糖饮品及不健康的小吃。」

　　程医生说：「我们在筹划健康饮食在校园运动时，会将这些观察纳入考虑。这个运动有赖政府部门、教育界、学者、专业团体、商界及社会大众紧密合作，透过在校园提供健康午膳及食物和教育及培养学童均衡饮食的良好习惯，从而减低他们患上过胖、心脏病、癌症及糖尿病等长期病患的机会。

　　生署欢迎市民透过电邮(health@cheu.gov.hk) 或传真(2591 6127)，表达就学童健康饮食的意见及支持。市民亦可从中央健康教育组网页(www.cheu.gov.hk)下载「小学午膳营养指引」。

完

２００６年５月５日（星期五）
香港时间１３时３５分