卫生署卫生防护中心今日（八月二十九日）正调查两宗有流行病学关连的食物中毒个案群组，共涉及四人，并呼吁市民保持个人、食物及环境卫生，预防经由食物传播的疾病。
 
　　两宗个案群组共涉及一男三女，年龄介乎26岁至33岁。他们于八月二十三日在九龙湾牛头角道77号淘大花园淘大商场第二期地下G255号铺火火鸡肉用膳后，约11至15小时后出现腹痛和腹泻等病征。
 
　　所有受影响人士没有求医，情况稳定。
 
　　卫生防护中心初步调查显示，受影响人士曾于上述食肆进食共同食物，包括台式酱鸡饭和红葱酱鸡饭。卫生防护中心和食物环境卫生署人员（包括食物安全中心和环境卫生部人员）已到该餐厅进行调查，检视食物烹调流程和卫生，并抽取食物及环境样本作化验。
 
　　​初步调查显示，有关食物酱料过早制作和在不适当温度下贮存过久。食物安全中心已即时指示有关处所暂停供应涉事食物及进行清洗消毒处所工作，并向餐厅员工提供食物安全和环境卫生教育。
　　
　　卫生防护中心及食物安全中心的调查仍然继续。
 
     要预防经由食物传播的疾病，市民应经常保持个人、食物及环境卫生。在外进食时，应注意以下要点：
 

• 避免进食生的海产；
• 小心选择冷盘，包括自助餐的刺身、寿司及生蚝；
• 如需制作以略煮或未经烹煮的蛋为用料的菜式时，应选用经巴士德消毒的蛋、蛋制品或蛋粉；
• 光顾可靠及有牌照的食肆；
• 食用预先煮熟或吃剩的食物前，应妥善贮存和翻热食物；
• 火锅或烧烤时，确保食物已彻底煮熟才进食；
• 在烹煮过程中，小心处理并要彻底分开生和熟的食物；
• 使用两套筷子及用具分开处理生及熟的食物；
• 不要光顾无牌食物档；
• 饮用经煮沸的水；
• 高危人士（包括免疫力较低的人、长者、孕妇及幼童）患食源性疾病的风险较高，故不应进食生或未经彻底煮熟的食物；
• 不要尝试使用盐、醋、酒及日本芥末杀菌，因为均没有杀菌效用；及
• 进食前及如厕后要洗手。

完

2025年8月29日（星期五）
香港时间18时15分