卫生防护中心就涉及香港君悦酒店的食物中毒个案汇报调查进展
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自有关个案于六月十二日公布后，卫生防护中心为事件设立了热线供可能受影响人士查询，至今共接获九宗查询。经调查后，连同早前公布的三宗个案，卫生防护中心共确立了八宗有流行病学关连的食物中毒个案，共涉及九男六女，年龄介乎三至42岁。他们于六月一日或二日于香港君悦酒店内的餐厅进食云呢拿味雪糕，约15至65小时后出现腹痛、发烧、恶心、呕吐及腹泻等病征。
全部15名受影响人士已求医，四人需入院，经治疗后已出院，全部病人情况稳定。六人的粪便样本经化验后，证实对沙门氏菌呈阳性反应，当中四人的样本属同一组别肠炎沙门氏菌。综合流行病学调查和化验结果，受影响人士出现的症状极有可能与进食有关酒店提供的该款雪糕有关。
食物环境卫生署（食环署）食物安全中心（食安中心）及环境卫生部人员于六月十一日晚上接获卫生防护中心通知有关事件后，已即时派员到有关处所及制作雪糕的厨房调查，详细调查食物制造程序和抽取样本（包括食物及环境样本等）化验，并指令有关处所即时暂停制造及出售有关食品，以及进行清洗消毒工作。同时，食安中心亦向餐厅负责人和员工提供食物安全和卫生教育。
卫生防护中心及食环署人员于六月十二日再次到餐厅及制作雪糕的厨房作进一步视察，并抽取食物样本作进一步化验。至今，从有关处所检取的雪糕和云呢拿油样本、环境样本和工作人员粪便样本暂时未有检出沙门氏菌。食环署也会检视整体调查结果，如有足够证据会向相关处所持牌人提出检控。食环署亦派员每日跟进视察，并确认有关处所已暂停制造及出售有关食品。跟进工作仍然进行。
要预防经由食物传播的疾病，市民应经常保持个人、食物及环境卫生。在外进食时，应注意以下要点：
- 光顾可靠及有牌照的食肆；
- 避免进食生的海产；
- 小心选择冷盘，包括自助餐的刺身、寿司及生蚝；
- 预先煮熟或吃剩的食物在食用前应妥善贮存和翻热；
- 进食火锅或烧烤时，确保食物已彻底煮熟才进食；
- 在烹煮过程中，小心处理并要彻底分开生和熟的食物；
- 使用两套筷子及用具分开处理生及熟的食物；
- 不要光顾无牌食物档；
- 饮用经煮沸的水；
- 不要尝试使用盐、醋、酒及日本芥末杀菌，因为均没有杀菌效用；及
- 进食前及如厕后要洗手。
完
2024年6月21日（星期五）
香港时间18时00分
香港时间18时00分