下稿代降低食物中盐和糖委员会发出：
 
　　每年五月十七日为「世界高血压日」，降低食物中盐和糖委员会今日（五月十七日）呼吁市民避免摄入过多盐分，以减低患上高血压的风险。
 
　　从膳食中摄入过多的盐（钠）是导致高血压的主要成因之一。高血压被喻为「隐形杀手」，若不及早诊治，可引致心脏病、中风和肾衰竭等严重疾病。根据卫生署发布的2020-22年度人口健康调查结果，15至84岁的香港人平均每日盐摄取量达8.4克（约3,400毫克钠），比世界卫生组织建议的标准超出70%。这个年龄组别的人士中，每四个人（29.5%）便有一个患有高血压，而当中超过40%的人更不知道自己患有高血压，直至进行该项调查的身体检查时才发现。
 
　　减少盐的摄取量有助减低患上高血压、心血管疾病及中风的风险。根据食物安全中心的研究，香港成年人膳食中接近七成的钠来自酱料、汤水及加工和腌制肉类食物。要减少盐的摄取量并不困难，只要于日常饮食中逐渐减少钠的摄入，味蕾会慢慢适应。以下是一些日常减盐的有效方法：
 

• 外出用膳时要求「酱汁另上」、「少盐」，又或选择没有或较少酱料的菜式；
• 减少进食加工和腌制肉类食品，如香肠、火腿及烟肉等；
• 在家煮食时多选用新鲜食材，及选用天然香料或水果，例如姜、葱、蒜、香草、辣椒、姜黄、黑椒、柠檬汁等作为天然调味料，提升菜式风味的同时，亦可减少钠的摄取；
• 选购包装食物时留意食物营养标签上的钠含量，尽量选择较少盐（钠）的食品，例如，以矿泉水浸的吞拿鱼，会比以盐水浸或加入调味料的吞拿鱼含较少钠。

　　市民可浏览全城减盐减糖Facebook专页，了解更多有关减盐减糖的资讯。

完

2024年5月17日（星期五）
香港时间11时00分