餐饮处所换气量或空气净化设备工作小组因应疫情最新发展再次举行会议
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在一月四日的网上会议后，工作小组注意到再有多名确诊患者在病毒潜伏期或传染期内曾到访多间食肆，在昨日的网上会议上，除了解之前一间食肆的确诊或初步确诊个案更新外，亦听取了就两间食肆实地视察所得的初步观察，包括其换气量及通风设备的实施情况，以及在会议当刻可掌握到的确诊或初步确诊个案座位分布及逗留时间等资料。
2019冠状病毒病爆发大流行以来，Omicron是出现最多突变的变异病毒株，亦可能更具传染力，并以前所未见的速度极快地在全球扩散。全球的Omicron确诊个案快速上升，已成为一些国家和地区的主流病毒株，带来极大警号。
工作小组主席源栢梁教授说：「正如工作小组在总结报告中指出，工作小组认同堂食餐饮处所自二○二○年三月起采取了一篮子防疫和社交距离措施（如佩戴口罩、餐桌距离及分隔，处所容量及每桌人数上限、员工接种疫苗或病毒检测的相关要求，以及顾客接种疫苗的相关要求等），均有助控制疫情。当中，增强鲜风供应或提供空气净化设备的措施亦有助减低病毒传播的风险，每小时六次的换气量是有效的工程控制方式，但文献亦指出相对风险的减幅并非百分百。」
源栢梁教授续说：「提高每小时换气量，作为餐饮处所现行新鲜空气供应的另类或加强补充，实为世界各地采用的实用方法。餐饮处所负责人亦须留意空气净化设备应根据实际情况及按设备生产商指引设置，以达致最佳预期效果。空气净化设备的安装位置应有效覆盖使用者的范围，处所除须有足够室外空气供应外，通风亦须因应食肆场地情况均匀分布，亦须透过带动空气混合达致稀释及洁净效果，这均有助缓解室内墙角位置较局促的问题。」
工作小组透过食物环境卫生署提示餐饮处所负责人，在处所营业期间，除遵行第599F章指示的通风规定外，亦须同时遵守《公众卫生及市政条例》（第132章）有关持牌处所提供的通风系统须令该处所容纳的每一人均获供应室外空气，且其分量不得少于每人每小时17立方米。工作小组指出，餐饮处所负责人须在处所开放营业期间时刻开启并妥善运作其通风系统，亦要提醒其食肆员工有关安排的必要性，以确保室外空气供应符合上述要求。
工作小组会继续注意疫情的发展及审视有否需要提出调整建议。小组亦再次呼吁餐饮业界、其他界别及市民继续同心协力及持之以恒地遵守预防及控制疾病的相关规例，以保障个人及公众健康。此外，接种新冠疫苗是本港防疫抗疫策略十分重要的一环，工作小组亦鼓励市民全力响应呼吁，尽早接种疫苗。
完
2022年1月7日（星期五）
香港时间22时30分
香港时间22时30分