二零二一年第三季食肆收益及购货额临时统计数字
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
二零二一年第三季的食肆总收益价值的临时估计为245亿元，按年上升43.8%。同期间，食肆购货总额的临时估计为80亿元，按年上升41.2%。
扣除其间价格变动的影响后，二零二一年第三季的食肆总收益以数量计的临时估计较上年同季上升39.1%。
按食肆类别分析，二零二一年第三季与二零二零年第三季比较，中式餐馆的总收益以价值计及数量计分别上升61.6%及56.7%。非中式餐馆的总收益以价值计及数量计分别上升51.1%及43.9%。快餐店的总收益以价值计及数量计分别上升18.5%及15.2%。酒吧的总收益以价值计及数量计分别上升88.9%及102.4%。至于杂类饮食场所，其总收益以价值计及数量计则分别上升21.2%及18.3%。
二零二一年第三季与上季比较，经季节性调整的食肆总收益的临时估计以价值计及数量计分别上升2.1%及0.6%。
二零二一年首三季与二零二零年同期比较，食肆总收益以价值计及数量计分别上升12.9%及11.4%。
为方便进一步了解饮食业的短期业务表现，政府统计处亦编制有关季度内个别月份的食肆收益及购货额统计数字。
按月份分析，二零二一年七月、八月及九月与上年相同月份比较，食肆总收益价值的临时估计分别上升39.8%、68.8%及28.3%。
扣除价格变动的影响后，与上年相同月份比较，二零二一年七月、八月及九月的食肆总收益以数量计的临时估计分别上升34.9%、62.3%及24.9%。
随着以二零一九至二零年为基期的综合消费物价指数于二零二一年五月发布，政府统计处已重订食肆收益价值指数及食肆收益数量指数数列的参照期，新参照期为二零一九年十月至二零二零年九月，而用以编制食肆收益数量指数的平减物价指数，亦从以二零一九至二零年为基期的综合消费物价指数数列中相关的项目选取。由二零二一年第三季的统计季度开始，每季发布的食肆收益价值指数、食肆收益数量指数及其按年变动百分率均按重订参照期的数列编制。
评论
政府发言人表示，受惠于本地疫情稳定、劳工市场情况改善，以及消费券计划，食肆业务在二零二一年第三季进一步改善。食肆总收益价值在第三季与一年前的低基数比较大幅上升43.8%。经季节性调整按季比较，食肆总收益价值在上一季强劲反弹后进一步增加2.1%。
发言人进一步指出，展望未来，上述利好因素在短期内应会继续为食肆业务带来支持。然而，业务改善的步伐会继续受制于几近冰封的访港旅游业。为了让饮食业能完全恢复以及令整体经济能更全面地复苏，社会必须努力实现更广泛的疫苗接种，以及遵从防疫措施。
进一步资料
表1列出二零二一年第二季按食肆类别划分的食肆收益价值及食肆购货总额修订数字，以及二零二一年第三季的临时数字。
表2及表3分别列出二零二一年第二季按食肆类别划分的收益价值及数量指数修订数字和二零二一年第三季的临时指数。
表4列出食肆总收益价值及数量以原来的季度数列计算的按年变动百分率，及以经季节性调整数列计算的按季变动百分率。
二零二一年第三季食肆收益及购货额的修订数字（以及按月划分的分项数字）将于二零二一年十二月二十日开始在政府统计处网站（www.censtatd.gov.hk/tc/scode540.html）及有关刊物发布。
食肆的分类是采用「香港标准行业分类2.0版」。该行业分类用于各经济统计调查，把经济单位拨归不同的行业类别。
更详细的统计数字刊载于《食肆的收入及购货额按季统计调查报告》。用户可于政府统计处网站下载（网址：www.censtatd.gov.hk/tc/EIndexbySubject.html?pcode=B1080002&scode=540）。
用户如对统计调查结果有任何查询，请与政府统计处经销服务统计组联络（电话：3903 7401；电邮：qsr@censtatd.gov.hk）。
完
2021年11月4日（星期四）
香港时间16时30分
香港时间16时30分