二零二一年第二季食肆收益及购货额临时统计数字
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二零二一年第二季的食肆总收益价值的临时估计为233亿元，按年上升9.9%。同期间，食肆购货总额的临时估计为76亿元，按年上升10.1%。
扣除其间价格变动的影响后，二零二一年第二季的食肆总收益以数量计的临时估计较上年同季上升8.9%。
按食肆类别分析，二零二一年第二季与二零二零年第二季比较，中式餐馆的总收益以价值计及数量计分别上升6.0%及5.2%。非中式餐馆的总收益以价值计及数量计分别上升16.0%及15.4%。快餐店的总收益以价值计及数量计分别上升9.4%及7.2%。酒吧的总收益以价值计及数量计则分别下跌22.9%及16.9%。至于杂类饮食场所，其总收益以价值计及数量计分别上升10.9%及9.8%。
二零二一年第二季与上季比较，经季节性调整的食肆总收益的临时估计以价值计及数量计分别上升26.9%及26.0%。
二零二一年上半年与二零二零年同期比较，食肆总收益以价值计上升0.5%，而以数量计则大致维持不变。
为方便进一步了解饮食业的短期业务表现，政府统计处亦编制有关季度内个别月份的食肆收益及购货额统计数字。
按月份分析，二零二一年四月及五月与二零二零年相同月份比较，食肆总收益价值的临时估计分别上升28.8%及8.3%，而二零二一年六月则下跌2.2%。
扣除价格变动的影响后，二零二一年四月及五月与二零二零年相同月份比较，食肆总收益以数量计的临时估计分别上升28.1%及7.2%，而二零二一年六月则下跌3.3%。
评论
政府发言人表示，食肆总收益价值在二零二一年第二季转为按年上升9.9%，结束之前连续八个季度的下跌趋势，反映食肆业务随着疫情保持稳定及经济情况改善而反弹，经季节性调整的食肆总收益价值较上一季增加26.9%。然而，由于缺乏外来访客，第二季的食肆总收益仍远低于新冠病毒疫情大流行前的水平。
发言人进一步指出，若本地疫情持续受控，食肆的业务状况在短期内应会随经济复苏继续改善。消费券计划亦会有帮助。然而，行业的全面复苏取决于本地及全球的疫情发展，因为这对访港旅游业有巨大影响。本地方面，社会必须齐心协力令疫情受控，并积极参与新冠疫苗接种计划。
进一步资料
表1列出二零二一年第一季按食肆类别划分的食肆收益价值及食肆购货总额修订数字，以及二零二一年第二季的临时数字。
表2及表3分别列出二零二一年第一季按食肆类别划分的收益价值及数量指数修订数字和二零二一年第二季的临时指数。
表4列出食肆总收益价值及数量以原来的季度数列计算的按年变动百分率，及以经季节性调整数列计算的按季变动百分率。
二零二一年第二季食肆收益及购货额的修订数字（以及按月划分的分项数字）将于二零二一年九月二十日开始在政府统计处网站（www.censtatd.gov.hk/tc/scode540.html）及有关刊物发布。
食肆的分类是采用「香港标准行业分类2.0版」。该行业分类用于各经济统计调查，把经济单位拨归不同的行业类别。
更详细的统计数字刊载于《食肆的收入及购货额按季统计调查报告》。用户可于政府统计处网站下载（www.censtatd.gov.hk/tc/EIndexbySubject.html?pcode=B1080002&scode=540）。
用户如对统计调查结果有任何查询，请与政府统计处经销服务统计组联络（电话：3903 7401；电邮：qsr@censtatd.gov.hk）。
完
2021年8月4日（星期三）
香港时间16时30分
香港时间16时30分