二零一九年第四季及全年食肆收益及购货额临时统计数字
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二零一九年第四季的食肆总收益价值的临时估计为260亿元，按年下跌14.3%。同期间，食肆购货总额的临时估计为84亿元，按年下跌13.0%。
扣除其间价格变动的影响后，二零一九年第四季的食肆总收益以数量计的临时估计较上年同季下跌16.0%。
按食肆类别分析，二零一九年第四季与二零一八年第四季比较，中式餐馆的总收益以价值计及数量计分别下跌19.2%及21.1%。非中式餐馆的总收益以价值计及数量计分别下跌15.1%及16.6%。快餐店的总收益以价值计及数量计分别下跌3.7%及4.9%。酒吧的总收益以价值计及数量计分别下跌14.5%及17.4%。杂类饮食场所的总收益以价值计及数量计分别下跌8.2%及10.6%。
二零一九年第四季与上季比较，经季节性调整的食肆总收益的临时估计以价值计及数量计分别下跌3.1%及3.4%。
二零一九年全年的食肆总收益价值的临时估计为1,125亿元。与二零一八年全年比较，以价值计及数量计分别下跌5.9%及8.0%。同期间，食肆购货总额的临时估计为361亿元，按年下跌5.1%。
按食肆类别分析，二零一九年全年与二零一八年全年比较，中式餐馆的总收益以价值计及数量计分别下跌10.0%及12.1%。非中式餐馆的总收益以价值计及数量计分别下跌6.4%及8.3%。快餐店的总收益以价值计及数量计分别上升1.9%及0.1%。酒吧的总收益以价值计及数量计分别下跌9.0%及10.7%。杂类饮食场所的总收益以价值计上升1.6%，但以数量计则下跌1.7%。
为方便进一步了解饮食业的短期业务表现，政府统计处亦编制有关季度内个别月份的食肆收益及购货额统计数字。
按月份分析，二零一九年十月、十一月及十二月与上年相同月份比较，食肆总收益价值的临时估计分别下跌14.2%、14.9%及14.0%。
扣除价格变动的影响后，与上年相同月份比较，二零一九年十月、十一月及十二月的食肆总收益以数量计的临时估计分别下跌15.9%、16.7%及15.6%。
评论
政府发言人指出，食肆总收益价值在二零一九年第四季的按年跌幅加剧至14.3%，是自二零零三年第二季沙士爆发以来的最大跌幅。这是由于季内愈趋暴力的本地社会事件对餐饮业务构成严重干扰所致。二零一九年全年的食肆总收益以价值计下跌5.9%，是自二零零三年以来首次出现年度跌幅。
发言人进一步表示，在新型冠状病毒疫情的威胁下，餐饮业近来面对更严峻的营商环境。未来的前景主要取决于新型冠状病毒疫情如何演变。政府会继续密切留意有关发展。
进一步资料
表1列出二零一九年第三季按食肆类别划分的食肆收益价值及食肆购货总额修订数字，以及二零一九年第四季的临时数字。
表2及表3分别列出二零一九年第三季按食肆类别划分的收益价值及数量指数修订数字和二零一九年第四季的临时指数。
表4列出食肆总收益价值及数量以原来的季度数列计算的按年变动百分率，及以经季节性调整数列计算的按季变动百分率。
二零一九年第四季食肆收益及购货额的修订数字（以及按月划分的分项数字），将于二零二零年三月二十日开始在政府统计处的网站(www.censtatd.gov.hk/hkstat/sub/bbs_tc.jsp)及有关刊物发布。
食肆的分类是采用「香港标准行业分类2.0版」。该行业分类用于各经济统计调查，把经济单位拨归不同的行业类别。
更详细的统计数字刊载于《食肆的收入及购货额按季统计调查报告》。用户可于政府统计处网站免费下载（网址：www.censtatd.gov.hk/hkstat/sub/sp320_tc.jsp?productCode=B1080002）。
用户如对统计调查结果有任何查询，请与政府统计处经销服务统计组联络（电话：3903 7401；电邮：qsr@censtatd.gov.hk）。
完
2020年2月5日（星期三）
香港时间16时30分
香港时间16时30分