立法会十七题：输入饮食业外地劳工
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问题：
一直以来，雇主可根据补充劳工计划申请输入外地劳工（外劳）。据悉，近年透过该计划输入的厨师人数不断上升。就此，政府可否告知本会：
（一）过去五年每年及今年一月至十一月，雇主（1）申请及（2）获批输入的饮食业外劳人数分别为何，并按职位列出获批来港工作的外劳的（i）人数及（ii）每月工资中位数，以及当中厨师按其专门从事的菜系（例如川菜、泰国菜）划分的人数；及
（二）鉴于有饮食业员工指出，近月香港经济下滑导致业内大量雇员被减薪或解雇，当局会否考虑暂缓审批输入外地厨师的申请，以免进一步减少本地工人的就业机会；如会，详情为何；如否，原因为何？
答覆：
主席：
就议员的提问，我现答覆如下：
（一）在二○一四年至二○一八年，饮食业的雇主根据「补充劳工计划」分别每年申请输入146名、224名、275名、315名和302名厨师，而在该五年每年获批输入的厨师人数分别为90名、85名、94名、126名和155名。年底接获的申请或于翌年完成审理，因此年内获批输入的劳工人数并不对应同年申请输入的劳工人数。「补充劳工计划」的统计数字按年结算，二○一九年的相关数字会在二○二○年首季完成整理。劳工处没有备存按其他饮食业职位或厨师专门从事的菜系划分的输入劳工统计数字。
根据「补充劳工计划」的规定，输入劳工的工资不得低于政府统计处就有关职位所公布的每月工资中位数。在上述五年年底时适用于厨师职位的每月工资中位数如下：
| 年底 | 每月工资中位数＊ |
| 二○一四年 | 12,650元至16,610元 |
| 二○一五年 | 13,350元至17,170元 |
| 二○一六年 | 13,540元至17,880元 |
| 二○一七年 | 14,230元至18,950元 |
| 二○一八年 | 14,730元至19,440元 |
＊厨师职位的每月工资中位数视乎其职责及技术水平，例如：二○一八年年底时适用于厨师职位的每月工资中位数介乎14,730元（帮上什）至19,440元（烧烤厨师／二厨）。
劳工处没有备存饮食业根据「补充劳工计划」获批输入劳工的每月工资中位数。
（二）政府一贯的政策，是雇主必须优先聘用本地工人，在确实未能在本港聘得所需人手时，方获准输入劳工。
为落实本地工人优先就业的原则，「补充劳工计划」规定雇主必须进行四星期的公开招聘，优先聘用本地工人填补空缺。在雇主完成上述招聘程序后，劳工处会就每宗申请作出分析，评估雇主是否有诚意聘用／培训本地工人、实际人手需要、在职本地雇员的数目，以及培训机构／专业团体就有关职位的本地人力供应情况的意见等，然后邀请劳工顾问委员会（劳顾会）委员就劳工处的建议给予意见。劳工处处长在全面评估各项因素，以及劳顾会委员所提供的意见和理据后，才会决定批准或拒绝有关输入劳工的申请。
劳工处会继续秉持本地工人优先就业的原则，审慎处理「补充劳工计划」的申请。
完
2019年12月18日（星期三）
香港时间12时00分
香港时间12时00分