食物及卫生局局长会见传媒谈话全文
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记者：局长，请问扑杀猪只的进展如何？
食物及卫生局局长：到现时为止，上水屠房只余下约300只猪只尚未扑杀，应该今日之内会完成扑杀的工作，然后我们便可以在上水屠房开始清洗和消毒。
记者：要多久才可以完成清洗屠房？因为连牛肉档档主亦表示由于要清洗屠房，所以没有牛肉供应，希望政府赔偿。你怎样看？
食物及卫生局局长：如果能够尽快完成扑杀工作后，我们便立刻展开清洗和消毒的工作，直至兽医认为满意。我们理解到现时的情况对于不同的持份者都会有影响，所以我们要平衡，一方面要清洗乾净，要全面消毒，另外亦希望把影响减到最低。我们初步估计，整个过程大概一个星期内做完。
记者：除了上水屠房，荃湾屠房没有开，有指是猪肉买手的关系，是否人为造成，令到荃湾屠房也不开？
食物及卫生局局长：荃湾屠房是商业运作，政府当然希望它在可行的情况下正常运作，现时食物环境卫生署（食环署）同事正在了解目前情况如何，希望荃湾屠房可以正常运作，使供应方面所受的影响减到最低。
记者：猪农说你们负责发牌，是否有责任叫他们重开荃湾屠房？
食物及卫生局局长：我们正在了解情况，知道情况如何后，我们会跟进。
记者：活猪、牛、羊都无得食，作为食物及卫生局局长，你会怎样呼吁巿民如何捱过未来一星期？
食物及卫生局局长：现在巿场上其实有冰鲜或冷藏肉类，大家可以食用，蔬菜也是一个非常健康的选择。我希望大家在未来几天可以包容，我们进行清洗和消毒（上水屠房）后，希望可以尽快恢复供应。
记者：有没有办法加快消毒程序，令到本来不受影响的其他肉类可以尽快投入巿场？
食物及卫生局局长：现时消毒和清洗已经加快，同事也有加班，目的是能够尽快完成。但大家要明白，（清洁和消毒）亦要做到一个合适的水平，真正可以把病毒彻底消除。
记者：局长，早几天你已经说正在要求食环署了解，但到现在（荃湾屠房）仍未能重开，是否政府拿它没办法？
食物及卫生局局长：正如我之前所讲，屠房都是一个商业行为。我呼吁大家理性，食环署会继续与他们了解，我们一了解到是什么情况，我们会再看看如何处理。
记者：牛羊商贩都有损失，他们是否不会获得赔偿？
食物及卫生局局长：根据一般赔偿的原则，例如今次非洲猪瘟的情况，我们扑杀猪只后，因为非洲猪瘟的问题，猪只会以巿价赔偿。
（请同时参阅谈话全文的英文部分。）
完
2019年5月14日（星期二）
香港时间18时42分
香港时间18时42分