行政长官出席2017世界粤菜厨皇大赛致辞全文（只有中文）（附图）
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杨位醒主席（世界粤菜厨皇协会主席）、各位嘉宾、各位朋友：
今日非常高兴能够出席「2017世界粤菜厨皇大赛」活动。我知道这项活动是配合香港回归20周年，集合了全球40个国家和地区的厨艺精英到这里切磋和比赛，为我们香港饮食界在20周年回归之际，添上一份色彩。
所谓「民以食为天」，饮食是大事来的。熟悉我的人都知道，我都喜欢下厨煮两三道菜。虽然我是浙江人，或者有人叫上海人，但在家里都是以广东菜为主，因为广东菜的款式特别多，而且有多些「小炒」，十分适合在家中煮给一家人吃。
近年我比较少机会下厨，但在很多饮宴活动，或者平日与家人上街吃饭，都会找一些新菜式或新酒楼尝试。我觉得近年香港的粤菜发展都能够做到与时并进、精益求精，除了以前所说的「抵食」、「饱肚」，现在还要求「色」「香」「味」俱全。刚才我在会场走了一圈，发觉今早参赛的作品很多都像艺术品，不舍得吃，因为弄得非常漂亮。另外，现时又说要健康，要少盐、少糖、少油，又要说养生，所以有很多菜式例如会加进生果或药材，我觉得这些都有无限创意。这与我们今日发展经济，希望有创新、有创意，都是一脉相承。这亦展示出香港厨艺界朋友的创新能力。
其实所有职业均需要培训，在厨师方面的培训亦一样。我们今日身处的中华厨艺学院，就是一个培训职业厨师的地方，各级的厨师可以在这里接受培训，或再培训，或者是精益求精。稍后在隔邻落成的国际厨艺学院，亦会为香港培养另一班接班人，所以我觉得香港作为「饮食天堂」这个金漆招牌一定能够保持下去。尤其日后在大湾区和「一带一路」的发展中，我们亦可以出口如此精彩的粤菜。
在此，多谢杨主席的领导，让香港主办是次厨皇大赛。我亦预祝每一位参赛者无论胜出与否，都非常享受这数天参加这个粤菜的比赛。多谢大家。
完
2017年9月7日（星期四）
香港时间20时00分
香港时间20时00分
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