二零一六年第三季食肆收益及购货额临时统计数字
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二零一六年第三季的食肆总收益价值的临时估计为270亿元，按年上升2.7%。同期间，食肆购货总额的临时估计为91亿元，按年上升0.7%。
扣除期间价格变动的影响后，二零一六年第三季的食肆总收益的临时估计以数量计较二零一五年同季稍微下跌0.2%。
按食肆类别分析，二零一六年第三季与二零一五年第三季比较，中式餐馆的总收益以价值计上升0.6%，但以数量计则下跌2.8%。非中式餐馆的总收益以价值计及数量计分别上升3.3%及1.5%。快餐店的总收益以价值计及数量计分别上升6.2%及2.7%。酒吧的总收益以价值计及数量计分别上升1.4%及1.2%。杂类饮食场所的总收益以价值计及数量计分别上升5.5%及2.1%。
二零一六年第三季与上季比较，经季节性调整的食肆总收益的临时估计以价值计上升0.2%，但以数量计则下跌0.4%。
二零一六年首三季与二零一五年同期比较，食肆总收益的临时估计以价值计上升2.5%，但以数量计则下跌0.6%。
为方便加深了解饮食业的短期业务表现，政府统计处亦编制有关季度内个别月份的食肆收益及购货额统计数字。
按月份分析，二零一六年七月、八月及九月与二零一五年的相同月份比较，食肆总收益的临时估计以价值计分别上升4.2%、0.9%及3.1%。
扣除价格变动的影响后，二零一六年七月、八月及九月与二零一五年的相同月份比较，食肆总收益的临时估计以数量计分别上升1.0%、下跌1.9%及上升0.3%。
随着以二零一四至一五年为基期的综合消费物价指数于二零一六年四月发表，政府统计处已重订食肆收益价值指数及食肆收益数量指数数列的参照期，新参照期为二零一四年十月至二零一五年九月，而用以编制食肆收益数量指数的平减物价指数，亦从以二零一四至一五年为基期的综合消费物价指数数列中相关的项目选取。重订参照期后的数列中亦引入一项改良统计技术，就是食肆收益数量指数以联合国统计司采用的《2008年国民经济核算体系》所定的环比连接法编制。有关重订食肆收益价值指数及食肆收益数量指数数列的参照期的更详细资料，以及重订参照期后追溯至二零零四年第四季的指数数列，已于二零一六年十月十四日在政府统计处网站公布（网址：www.censtatd.gov.hk/whats_new/rereferencing/index_tc.jsp）。由二零一六年第三季的统计季度开始，每季发布的食肆收益价值指数、食肆收益数量指数及其按年变动百分率均按重订参照期的数列编制。
应注意的是，重订参照期对二零一六年第三季的食肆收益数量指数的按年变动百分率影响甚微，而食肆收益价值指数的相应按年变动百分率则不受影响。
进一步资料
表1列出二零一六年第二季按食肆类别划分的食肆收益价值及食肆购货总额修订数字，以及二零一六年第三季的临时数字。
表2及表3分别列出二零一六年第二季按食肆类别划分的食肆收益价值及数量指数修订数字和二零一六年第三季的临时指数。该些指数以二零一四年十月至二零一五年九月期间内的平均指数定为一百。
表4列出食肆总收益价值及数量以原来的季度数列计算的按年变动百分率，及以经季节性调整数列计算的按季变动百分率。
二零一六年第三季食肆收益及购货额的修订数字（以及按月划分的分项数字），将于二零一六年十二月二十日开始在政府统计处网站（www.censtatd.gov.hk/hkstat/sub/bbs_tc.jsp）及有关刊物发布。
食肆的分类是采用「香港标准行业分类2.0版」。该行业分类用于各经济统计调查，把经济单位拨归不同的行业类别。
更详细的统计数字，包括重订参照期后按食肆类别划分的食肆收益价值及数量指数的过往数列，刊载于《食肆的收入及购货额按季统计调查报告》。用户可于政府统计处网站免费下载（网址：www.censtatd.gov.hk/hkstat/sub/sp320_tc.jsp?productCode=B1080002）。用户亦可于政府统计处网站以统计表形式下载早年更多的按月及按季的细分数字（网址：www.censtatd.gov.hk/hkstat/sub/sp320_tc.jsp?productCode=D5600088）。
用户如对统计调查结果有任何查询，请与政府统计处经销服务统计组联络（电话：3903 7401；电邮：qsr@censtatd.gov.hk）。
完
2016年11月3日（星期四）
香港时间16时30分
香港时间16时30分