文化体育及旅游局局长出席全国及大湾区金茶王大赛2025（港式奶茶）——香港区决赛的致辞全文（只有中文）
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Simon（香港咖啡红茶协会主席黄家和）、各位好朋友、各位嘉宾、各位传媒朋友：
今日来到全国及大湾区金茶王大赛2025（港式奶茶）——香港区决赛，来到这里是特别亲切的。好像Simon刚才所说，其实我二○一○年开始已经第一次参加金茶王大赛，坐在这里当评判，当时和刘总（香港旅游发展局总干事刘镇汉）一起当评判，连续参加了六年，然后就离开了。但是每年美食博览的时候，都会上来看一看和哥（香港咖啡红茶协会主席黄家和）外面的booth（摊档），看看金茶王的进展。
其实港式奶茶真是很配合，除了旅游，我们说香港「无处不旅游」，我们美食处处，都在眼前、在附近，待大家发掘外，港式奶茶正正就是中外文化汇聚的佼佼者，其用的茶叶应该主要是西茶茶叶，淡奶也是比较西方的，但是到外国、到西方国家，怎样喝tea with milk，都喝不到港式奶茶的味道；甚至到内地有很多港式餐厅，其实都是回来香港，那杯茶好像才最有味道，最适合心水。
这也是香港独特之处，就是取了东方、我们中国的饮茶文化，西方tea with milk文化，放在一起成为了我们很独特的港式奶茶。我由二○一○年到二○一五年（出席此活动），港式奶茶则是二○一七年成为非物质文化遗产，收录在名册之中。现在大家对港式奶茶一定都很有研究，譬如刚刚进来的时候，我在金茶王摊档喝的时候，我也跟师傅说我要少奶、不要糖，但可能有些在座朋友就认为多奶滑一点，但我喜欢浓一点的，尤其是下午这些时候。这展示了（港式奶茶）可以很多元的，各适其适，我们选择自己最喜欢的。即使到茶餐厅也是，可以多糖、少奶、多奶，甚至茶走，各样，都可以有自己性格的。
来到今日，回来金茶王，见到这只杯子，好像刚才Simon所说，有一年他的孙子在爬的时候，怕他爬了进去或拉了一只杯子下来会砸到，这些记忆都回来了。我也很希望大家现在，完全在疫情回复过来，香港旅游业重振雄风的时候，这些美好的记忆全部都回来。我们可以一起，今日见到这么多业界的好朋友一起，我们同心携手，将旅游业、餐饮业、零售业做得比以前更好、更光、更亮、更热。奶茶最紧要什么？是水滚茶靓吧，当然要热，是不是？好，那我就不阻大家了。今日的比赛和活动，还有很精彩的在后头，所以我也将时间交给我们美丽的司仪。多谢。
完
2025年8月15日（星期五）
香港时间17时05分
香港时间17时05分