文化体育及旅游局副局长在「舌尖上的非遗：传承与创新—非物质文化遗产主题盛宴」致辞全文（只有中文）
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
刘教授（「非遗六月」主席刘智鹏）、方女士（中国饮食文化作家方晓岚）、马议员（立法会议员马逢国）、徐先生（京港学术交流中心总裁徐海山）、高女士（「非遗六月」活动筹备委员会副主席高宝龄）、各位嘉宾、各位朋友：
大家好，今日非常高兴与各位一起出席这场别具意义的「非物质文化遗产盛宴」。首先，我感谢「非遗六月」，以及设计这场盛宴菜单的主厨，这正是大家的共同努力，将香港丰富的非物质文化遗产（非遗）与美食佳肴巧妙地融合，打造出这场色、香、味与非遗兼具的盛宴。
非遗是中华优秀传统文化的重要组成部分。行政长官在《2024年施政报告》中提出举办「香港非遗月」，以促进非遗的保护和传承。同时，我们响应国家将每年六月第二个星期六，即是今日，定为「文化和自然遗产日」，自今年起将每年六月定为「香港非遗月」，藉此深化「文化和自然遗产日」的实践。「香港非遗月2025」呈献多项精彩活动，如非遗嘉年华、同乐日、「非遗精华游踪」，以至今日康乐及文化事务署与「非遗六月」合办的「非遗高峰会」等，涵盖超过100项非遗项目。刚于五月三十一日及六月一日一连两日在香港文化中心举行的「非遗嘉年华」，已吸引了超过四万人参与。
香港作为一座中西文化交融的国际都会，其饮食文化已闻名中外，许多与饮食相关的技艺已被列入香港非遗清单。现时清单上507个项目中，超过50项是与饮食文化有关，例如客家菜菜式、粤菜菜式、蚝豉蚝油制作技艺、腊味制作技艺、港式奶茶制作技艺等，不仅承载着香港人的集体记忆，更体现了世代相传的智慧与匠心。
今晚的「非遗盛宴」是由厨师团队与本地学者精心策划，他们将与饮食文化相关的非遗项目，例如虾膏虾酱、豆品、腌菜、云吞等制作技艺，配合不同食材，烹调为一道道精致佳肴，打造出一份兼具色、香、味，且具本地文化特色的非遗菜单，引领大家从美食中体验非遗的魅力。
非遗源于生活，它不仅是历史的见证，更是我们当下生活的一部分。希望今日的活动能启发各位，以至饮食界对非遗的认识和兴趣，无论是参与非遗技艺体验、研发由非遗技艺创造出来的美食，还是简单地向亲友分享非遗项目的特色，都可以为非遗的传承贡献力量。
最后，祝愿各位嘉宾今晚尽情享受这顿非遗盛宴、畅聚交流，共同感受非遗与美食交织的独特韵味。多谢各位。
完
2025年6月14日（星期六）
香港时间20时40分
香港时间20时40分