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以下为劳工处处长卓永兴今日（六月二十七日）出席「饮食业优质职安健企业先导计划」启动礼的致辞全文：
黄（天祥）主席、各位来宾、各位饮食业朋友：
我很高兴出席今天由职业安全健康局（职安局）举办的「饮食业优质职安健企业先导计划」启动礼。
香港是美食之都，全港约有一万六千间饮食服务机构，雇用超过二十三万名员工。饮食业提供大量的就业机会，但同时也是工伤意外数字最多的行业。虽然有关的工伤事故性质大多较为轻微，但是工伤会影响员工的健康、降低服务质素，企业亦可能要面对劳工保险费用增加及企业形象受损等问题。因此，业界必须时刻保持警觉，努力提升饮食业的职安健水平与文化，预防工伤事故发生。
在业界团体、雇主、雇员及政府的努力下，饮食业近年的职安健状况已有明显改善。在过去的十年，饮食业的工业意外数字及千人意外率，由二○○三年的八千五百多宗和四十九点六，下降至二○一二年的六千二百多宗及二十六点四，分别大幅减少了２７％和４７％。
事实上，饮食业界要做好职安健并不困难，成本也不高。比方说，雇主只要为员工提供防切割手套和防滑鞋，而员工适当使用这些防护装备，即可以避免饮食业百分之四十的意外。利用转盘上菜和用手推车帮助搬运座椅，更可以减少员工的筋腱劳损。
我很高兴见到职安局今天推出「饮食业优质职安健企业先导计划」，让企业透过参与计划，安排前线员工及管理人员接受「饮食业基本安全课程」及「安全健康督导员（饮食业）课程」，并建立「５Ｓ良好工作场所整理计划」，减少员工滑倒、绊倒与物件碰撞受伤及灼伤的机会。我知道香港餐饮联业协会、香港餐务管理协会、现代管理（饮食）专业协会及稻苗学会均积极鼓励会员参与计划。我深信计划在业界鼎力支持下，必定可顺利推行，我们只要持之以恒，饮食业的职安健表现必有更进一步的改善。
在座有三十多位员工已完成「饮食业基本安全课程」。我期望各位工友除将学到的安全知识应用到自己的工作上，更要向身边的工友传达安全信息，并协助公司建立安全文化，以保障自己与其他工友的工作安全。
最后，祝各位工作愉快，身体健康。多谢各位。
完
２０１３年６月２７日（星期四）
香港时间１７时３６分
